Présentation de la cuvée Métairies du Clos 2018 du Clos Marie :
La cuvée Métairies du Clos du Clos Marie est un Pic Saint Loup issu de vieilles vignes plantées sur des cailloutis calcaires avec sous sol de substrat marneux. Les écarts de température entre le jour et la nuit sont très importants et favorisent la bonne maturité, la finesse et la complexité des raisins. Les cépages de la cuvée Métairies du Clos sont le Grenache Noir (50% - vignes de 50 ans) , la Syrah (vignes de 40 ans) et enfin le carignan (vieilles vignes de 70 ans).
Le Clos Marie est certifié Agriculture Biologique avec une conduite de la vigne en biodynamie.
Vendanges et vinifications :
Les vendanges sont effectuées à la main.
En fonction des millésimes, l'éraflage est partiel. La macération est longue avec pigeages réguliers.
L'élevage se fait 14 mois en barriques de plusieurs vins sur lies fines.
Le millésime 2018 en Languedoc :
Malgré la canicule et les attaques de mildiou et grâce à des pluies régulières mais très ponctuelles pendant l'été, 2018 devrait être une année exceptionnelle pour les Vins du Languedoc.
Les vins sont puissants mais équilibrés avec de la profondeur et de très bons potentiels de garde.
Dégustation :
La cuvée Métairies du Clos 2018 du Clos Marie est un Pic Saint Loup à robe sombre, au nez complexe et racé, à la bouche pleine et tendre, avec des arômes de fruits noirs, de zan et d'épices, typiques du millésime. C'est un superbe Languedoc au grand potentiel qui révèlera toute la race de son terroir avec le temps. Il d'épanouira au bout de quelques années de cave et se conservera pendant 10 à 15 ans voire plus.
Accords et service :
Que servir avec La cuvée Métairies du Clos du Clos Marie ? Ce grand Pic Saint Loup s'accordera parfaitement sur un un agneau de Sisteron à l'ail, au romarin et au thym.
Température de service : 16-17°c
