Présentation de la cuvée l'Olivette 2022 du Clos Marie :
La cuvée l'Olivette 2022 du Clos Marie est un Pic Saint Loup est issue de vignes de grenache et de syrah âgées de 15 à 30 ans et de vieilles vignes de cinsault de 65 ans. Les sols sont composés d'éboulis calcaires sur le piémont et d'argile et de limons.
L'origine du nom de la cuvé tient au fait que les vignes sont plantées sur une ancienne oliveraie.
Le Clos Marie est certifié Agriculture Biologique avec une conduite de la vigne en biodynamie : labour des sols, aucun pesticide ni herbicide.
Vendanges et vinifications :
Les vendanges sont effectuées à la main. Les rendements sont de 35hl/ha. La vendage est partiellement éraflée en fonction des cépages.
En fonction des millésimes, l'éraflage est partiel. La macération est longue avec pigeages réguliers.
L'élevage se fait 12 mois en barriques de plusieurs vins sur lies fines.
Le millésime 2022 en Pic Saint Loup :
"Les vendanges 2022 ont été particulièrement sportives et éprouvantes ! Si les vendanges ne sont jamais les moments les plus calmes de l’année pour les vignerons, celles de 2022 resteront dans les mémoires. Passant de la sècheresse à la gestion de l’humidité en moins de 24h, les vignerons ont dû faire preuve d’une très grande précision dans leur gestion des maturités et des dates de récolte. Un travail et une concentration accrus qui ont garanti de belles maturités et une belle qualité du millésime à venir. Les premiers résultats de dégustation en cave laissent entrevoir un millésime tout en équilibre, marqués par la fraîcheur caractéristique des vins de l’AOP Pic Saint Loup. La promesse de belles émotions gustatives !" Source : Site AOC Pic-Saint-Loup
Dégustation :
La cuvée L'Olivette 2022 du Clos Marie est l'entrée de gamme du domaine en rouge. C'est un superbe vin du Languedoc au fruit croquant et frais avec beaucoup d'élégance et très digeste. L'aromatique en 2020 est sur les fruits rouges, les épices. La bouche est tendre avec une matière généreuse, une superbe intensité et une belle fraicheur. C'est un Pic Saint Loup précis, élégant offrant beaucoup de plaisir.
Accords et service :
Que servir avec La cuvée Métairies du Clos du Clos Marie ? Ce grand Pic Saint Loup s'accordera parfaitement sur un un agneau de Sisteron à l'ail, au romarin et au thym ou de la charcuterie.
Température de service : 16-17°c
