Présentation du Chinon cuvée domaine" 2019 du domaine Bernard Baudry :
Le Chinon "Domaine" de Bernard Baudry est un vin structuré avec des tanins fins. Le sous-sol calcaire apporte de la minéralité et une belle fraîcheur à cette cuvée dont le potentiel de garde est de 5 à 10 ans.
Présentation par le domaine :
- Cépage : Cabernet franc.
- Sols : les sols sont situés sur un plateaux de sables sur calcaire
- âge des Vignes : 30 à 35 ans
- Vinification / Élevage : Vendange manuelle. Fermentation de 15 jours dans des cuves ciment. Élevage en cuves bois et ciment non revêtues pour une durée de 15 mois. Mise en bouteille au printemps. Ce vin est non filtré.
Le millésime 2019 à Chinon : des vins équilibrés et juteux :
Après un hiver doux et sec avec un développement précoce de la vigne, deux gels début avril ont réduit la future production de 20%.
En mai, les températures sont fraiches et le début du mois de juin est fortement arrosé. La floraison et la sortie des raisins s'en voit retardée et limitée.
A partir de La deuxième quinzaine de Juin et sur les mois de Juillet et Août la chaleur et la sècheresse s'installent avec des températures de plus de 40 °C de manière régulière.
Ces deux mois ont accentué le stress hydrique avec un affaiblissement des jeunes vignes et des vignes plantées sur les alluvions.
Des précipitations bienfaitrices interviennent dans le vignoble à la fin du mois de septembre. Les vendanges comment le 30 septembre et durent jusqu’au 8 octobre sous de petites pluies qui n’ont pas perturbé la récolte ni la qualité des raisins.
Les chenins blancs ont bien supporté tous les excès climatiques de l’année, ils sont superbes de concentrations et d’équilibre.
Les vins rouges sont gourmands, moins épicés que 2018, avec de jolis parfums de fruits rouges et de violette.
Les vins rouges sont ainsi savoureux en 2019 avec des tanins fondus et de jolis équilibres
2019 n’a pas la richesse et la structure du superbe millésime 2018, il offre néanmoins de très beaux vins élégants et très juteux.
Revue de presse - Guide 2021 de la Revue du vin de France :
"Le Chinon domaine annonce un magnifique 2019 : robe violine, pulpeux, un bouquet de framboise de tuffeau ligérien. Une excellente mise en bouche pour découvrir Chinon.". Guide vert 2021 RVF
Fiche technique :
- Région : Loire
- Appellation : Chinon
- Cuvée : Domaine
- Terroirs : Plateaux de sables sur calcaire
- Millésime : 2019
- Couleur : rouge
- Format : 0.75l
- Cépages principaux : cabernet franc
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : cuves ciment
- Vigneron/Propriétaire : Bernard Baudry
- Mode de culture : Agriculture Biologique certifiée
- Degré alcoolique : 12°
- Potentiel de garde : 5-10 ans.
- Température de service : 16-17°c
- Site du domaine : Bernard Baudry
