Domaine Bernard Baudry Chinon Les Grézeaux 2018 Magnum

Présentation des Grézeaux 2018 du domaine Bernard Baudry :

Les Grézeaux 2018 est un Chinon concentré avec une matière dense mais toujours soyeuse due à l’influence des graviers. Il peut vieillir 10 ans voire beaucoup plus dans les grandes années.

Le terroir, les vignes et les vinifications :

• Cépage: Cabernet Franc.


• Sols: Graves caillouteuses sur sous-sol argilo-siliceux.


• Vignes: Parcelle la plus âgée du domaine (environ 60 ans).


• Vinification / Élevage:  Vendange manuelle. Fermentation en cuves ciments de 15 à 20 jours. Élevage de 12 mois en barriques de 3 à 5 ans d'âge. Mise en bouteille en début d’année. Non filtré.

L'année 2018 à Chinon, un millésime exceptionnel :

L'hiver a été doux et bien arrosé permettant aux nappes phréatiques de se remplir. Il n'y a pas eu de gel contrairement aux deux années précédentes.

La floraison a été précoce comme en 2017 avec la promesse de belles grappes de raisins.

De mai à juillet, des conditions tropicales s'installent et le mildiou a raison de nombreuses grappes avant la véraison malgré les traitements à la vigne. L

e reste de l'été est chaud et sec avec seulement 40 mm de pluie entre la mi juillet et la mi septembre. Malgré cette sècheresse, les vignes se sont bien comportées permettant la bonne maturité des raisins.

Les vendanges sont à nouveau très précoces avec la récolte des chenins dès le 12 septembre et des cabernets francs le 18 septembre. Les richesses en sucres sont exceptionnelles affichant des degrés compris entre 13 et 14.5%/vol et des taux d’acides tartriques élevés. 

2018 est un millésime complet et expressif dans toute la gamme, les équilibres sont magnifiques et les richesses en alcool maîtrisées et compensées par une belle fraîcheur et de superbes longueurs en bouche. Les volumes produits sont très satisfaisants.

Note de Bernard Baudry : "les températures ont gagné plus d’1 degré entre Mars et Septembre, les richesses des raisins ont gagné 3% d’alcool et les acidités ont chuté de 4g/L (H2SO4). Le réchauffement climatique est une évidence," 

Revue de presse - Guide 2021 de la Revue du vin de France :

"Un superbe bouquet de framboise se dégage des Grézeaux, d’une tendresse délicieuse. Attendez encore un an que le caractère solaire se fonde pour laisser place à l’identité pure du cabernet franc sur graviers". 93/100 - Guide vert 2021 RVF

Fiche technique :

• Région : Loire


• Appellation : Chinon


• Cuvée : Les Grézeaux


• Terroirs : Graves caillouteuses sur sous-sol argilo-siliceux


• Millésime : 2018


• Couleur : rouge


• Format : 0.75l 


• Cépages principaux : cabernet franc


• Vinifications : levures indigènes


• Elevage : Barriques de chêne de plusieurs vins


• Vigneron/Propriétaire : Bernard Baudry


• Mode de culture : Agriculture Biologique certifiée


• Degré alcoolique : 12°


• Potentiel de garde : 5-10 ans.


• Température de service : 16-17°c


• Site du domaine : Bernard Baudry