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Domaine Bernard Baudry
Domaine Bernard Baudry Chinon Croix Boissée blanc 2020
AOC Chinon
Attention : 1 Dernière bouteille disponible
La Croix Boissée blanc 2020 du domaine Bernard Baudry est un grand Chinon de gastronomie, issu d'un terroir très calcaire qui lui confère une grande matière, de la minéralité. Ce grand vin blanc à la production confidentielle possède des arômes de fruits blancs et une superbe salinité.
| Couleur: | rouge | Cépage: | 100 % chenin | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Terroir: | calcaire | Elevage: | 12 mois en en demi-muids, sans bois neuf | ||
| Service: | 10-12°c | Accords adaptés: | Poissons nobles, viandes blanches, fromages | ||
| Apogée: | 2022-2030 |
Description:
Présentation du Croix Boissée blanc 2020 du domaine Bernard Baudry :
La Croix Boissée blanc 2020 du domaine Bernard Baudry est un grand Chinon complexe, riche, aux arômes de fruits mûrs, aux tannins fermes et crayeux révélant son terroir d'origine très calcaire. Un grand de vin qui demandera quelques années de garde pour s'exprimer pleinement.
Présentation par le domaine :
- Sols: Calcaires siliceux sur un coteau très érodé de pente orientée sud
- Vignes : Plantées en 1994 et 2004
- Vinification / Élevage : Vendange manuelle. Fermentation lente en tonneau de 500 litres jusqu’à l’obtention d’un blanc sec (moins de 2g/l de sucres résiduels). Elevage en demi muits pendant environ 12 mois.
Le millésime 2020 à Chinon : "la fraicheur ligérienne"
« La fraîcheur ligérienne »
L’hiver a été doux mais bien arrosé ce qui a permis de regonfler les nappes phréatiques trop basses après la sécheresse de 2019.
Le gel s’est montré à nouveau menaçant en raison d’un débourrement précoce mais nous n’avons pas subi de dégâts majeurs.
A partir du printemps, les pluies ont laissé place à une période de très beau temps marquée par une longue sécheresse. Le confinement a été propice à de belles balades sous un soleil radieux dans un vignoble verdissant. Les quelques jours de pluie fin avril début mai ont relancé la pousse de la vigne et accéléré la floraison qui débuta le 20 mai.
Le manque d’eau pendant l’été a entrainé un millésime précoce. Les pluies estivales sont arrivées mi-août pour relancer le processus de maturation des raisins qui en avaient bien besoin.
Les vendanges des blancs ont commencé très tôt vers le 10 septembre alors que les premiers cabernets ont été coupés à partir du 16 septembre.
Les vins sont équilibrés et frais avec des richesses moins importantes que les 3 millésimes précédents. On retrouve dans la gamme des vins plus ligériens des arômes de fruits rouges plus marqués. Cela n’empêchera pas aux cuvées de garde de vieillir de longues années grâce à la fraîcheur des belles acidités.
2020 verra l’arrivée d’une nouvelle cuvée de Chinon rouge « Les Mollières » qui viendra compléter la gamme de ce très beau millésime.
Dégustation du Chinon la Croix Boissée blanc 2020 de Bernard Baudry :
La robe de ce vin blanc est jaune pâle aux reflets verts.
Le nez dévoile des notes d'agrumes, florales avec un joli boisé vanillé.
L'attaque en bouche est riche, grasse, vineuse, suivi d'une belle fraicheur minérale. La finale est longue et d'une belle élégance.
Fiche technique :
- Région : Loire
- Appellation : Chinon
- Cuvée : Croix Boissée blanc
- Terroirs : Calcaire
- Millésime : 2020
- Couleur : rouge
- Format : 0.75l
- Cépages principaux : Chenin
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : Demi Mûits pendant 12 mois
- Vigneron/Propriétaire : Bernard Baudry
- Mode de culture : Agriculture Biologique certifiée
- Degré alcoolique : 12°
- Potentiel de garde : 2 à 10 ans.
- Température de service : 10-12°c
- Site du domaine : Bernard Baudry
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