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Château de Villeneuve
Château de Villeneuve Saumur-Champigny vieilles vignes 2018
AOC Saumur Champigny
La cuvée vieilles vignes 2018 du Châteaux de Villeneuve a reçu 94/100 dans le Guide de la Revue du vin de France (2021).
Le Saumur-Champigny "vieilles vignes" Château du Villeneuve est issue de vielles vignes du domaine plantées sur 3 parcelles de cabernets franc.
| Couleur: | rouge | Cépage: | Cabernet franc | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Terroir: | Sables et tuffeau | Elevage: | cuves | ||
| Service: | 16-17°c | Accords adaptés: | Volaille rôtie, agneau | ||
| Apogée: | 2021-2026 |
Description:
Présentation du Saumur-Champigny Vieilles vignes 2018 du Château de Villeneuve :
Le Saumur-Champigny "vieilles vignes" Château du Villeneuve est issue de vielles vignes du domaine âgées de 65 à 85 ans et plantées sur 3 parcelles de cabernets franc.
Terroir et cépage du Château de Villeneuve :
Les vignes du domaine repose sur un terroir argilo calcaire sur calcaire du Crétacé Turonien dit «Tuffeau».
Les vignes qui entrent dans la composition du Saumur Champigny vieilles vignes 2018 ont entre 65 et 85 ans.
La taille est en Guyot simple « Val de Loire » de 6 yeux avec suppression des contre-bourgeons.
Les raisins sont récoltés sur deux jours dans des petites caisses de 20kgs puis mis encuvées après un tri rigoureux. L'effeuillage est pratiqué côté soleil levant afin de favoriser l’aération des grappes et de limiter les attaques de botrytis.
Les rendements sont de 35 hectolitres/hectare.
Les tanins très mûrs laissent présager d’une très bonne aptitude au vieillissement.
Vinification et élevage des vieilles vignes 2018 du Château de Villeneuve :
L'élevage se fait en foudre et barriques de 500 litres de deux et trois vins.
Les vins sont vinifiés dans de grandes cuves tronconiques en chêne. Puis on les élèvera 14 mois dans de plus petits contenants de chênes: des barriques qui ont déjà connu 3 vins, pour ne pas marquer le boisé.
Dégustation :
Accord Mets-vins :
Fiche technique :
- Région : Loire
- Millésime : 2018
- cuvée : "Vieilles vignes"
- Couleur : rouge
- Format : 0.75l
- Cépages principaux : 100% Cabernet franc
- Âge moyen des vignes : 65 à 85 ans.
- Rendements : 35Hl/ha
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : en foudre et barriques de 500 litres de deux et trois vins
- Vigneron/Propriétaire : Jean Pierre Chevallier
- Appellation : Saumur-Champigny
- Mode de culture : Agriculture Biologique
- Degré alcoolique : 13.5°
- Température de service : 16-17°c
- Garde : 10 ans
- Site internet du domaine : Château de Villeneuve
Guide Bettane & Desseauve
17/20
Guide de la Revue du Vin de France
94/100
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