Présentation de l'Anjou blanc Les Bonnes blanches 2019 du domaine Ogereau
La cuvée Bonnes Blanches 2019 du Domaine Ogereau est un Anjou blanc sec 100% chenin planté sur un terroir d'altérite de schiste. C'est un vin d'une belle densité avec beaucoup de personnalité.
Note du domaine :
"Sur la rive gauche du Layon, les Bonnes Blanches, magnifique coteau de schistes altérés, nous offre ce Chenin sec, dense et minéral, plein de caractère".
Terroir et cépage de la cuvée Bonnes blanches 2019 :
Les vignes sont situées sur la commune de Saint Lambert du Lattay, sur la rive gauche du Layon. Elles sont orientées au nord-est.
Elle sont plantées sur de l'altérite de schistes très friables permettant un enracinement profond de la vigne. Les sols sont plus lourds, riche en argile, en graves et en quartz. Cet argile limite la vigueur de la vignes et apporte aux raisins de la texture, des peaux plus épaisses, de l'amertume et de l'astringence avec un développement plus tardif des raisins.
Le cépage exclusif de la cuvée Bonnes blanches est le chenin blanc.
Mode de culture :
Le mode de culture est biologique.
La taille des vignes est en baguette «guyot Poussard» avec ébourgeonnage, relevage et effeuillage manuels.
Les vendanges sont manuelles par tries de raisins sans surmaturité.
Les rendement sont de 45hl/ha.
Vinification et élevage :
Après les vendanges, les raisins sont pressurés en grappes entières sans sulfitage ni de la vendange ni du moût.
La Fermentation et élevage sont fait sur lie en barriques de 500L pendant 1 an.
La fermentation malolactique est effectuée de manière spontanée.
Avant la mise en bouteilles, les vins sont filtrés sur terre.
Le nombre de bouteilles produites est de 5160 cols.
Dégustation de Bonnes blanches 2019 :
La cuvée Bonnes Blanches possède un nez finement herbacé, aux notes pâtissières et d'amandes grillées.
Sa bouche possède une chair ample et d'une belle puissance avec de la structure.
La finale est longue et fraiche sur des notes mentholées et de beaux amers.
Accord Mets-vins :
Que servir avec cet Anjou blanc ? La cuvée Bonnes Blanches accompagnera des poissons, des viandes blanches, des volailles et des fromages à pâtes pressées cuites.
Fiche technique :
- Région : Loire
- Millésime : 2019
- cuvée : Bonnes blanches
- Couleur : blanc
- Format : 0.75l
- Cépages principaux : 100% Chenin
- Âge moyen des vignes :
- Rendements : 45 hl.ha
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : Sur lie , en barriques de 500 litres
- Vigneron/Propriétaire : Vincent et Emmanuel Ogereau
- Appellation : Anjou blanc
- Mode de culture : Agriculture Biologique
- Degré alcoolique : 14°
- Température de service : 12°c
- Garde : 10 ans et +
- Site internet du domaine : Domaine Ogereau
