Présentation du Croix Boissée rouge 2020 du domaine Bernard Baudry :
La Croix Boissée rouge 2020 du domaine Bernard Baudry est un grand Chinon complexe, riche, aux arômes de fruits mûrs, aux tannins fermes et crayeux révélant son terroir d'origine très calcaire. Un grand vin qui demandera quelques années de garde pour s'exprimer pleinement.
Le terroir, les vignes et les vinifications :
- Sols: Coteau composé d’argiles sableuses sur du calcaire ou "tuffeau blanc". La pente orientée plein sud favorise l'ensoleillement et la maturité des raisins.
- Vignes: Elles sont réparties en petites parcelles de vignes âgées de 15 à 40 ans
- Vinification / Élevage: Les Vendanges sont manuelles. La fermentation alcoolique dure 15 jours et se fait en cuves bois ou ciment. L'élevage dure 12 mois en barriques de 2 à 5 vins, puis de 9 mois en cuves ciment non revêtu. La mise en bouteille se fait en septembre sans filtration.
Le millésime 2020 à Chinon : « La fraîcheur ligérienne »
"L’hiver a été doux mais bien arrosé ce qui a permis de regonfler les nappes phréatiques trop basses après la sécheresse de 2019.
Le gel s’est montré à nouveau menaçant en raison d’un débourrement précoce mais nous n’avons pas subi de dégâts majeurs.
A partir du printemps, les pluies ont laissé place à une période de très beau temps marquée par une longue sécheresse. Le confinement a été propice à de belles balades sous un soleil radieux dans un vignoble verdissant. Les quelques jours de pluie fin avril début mai ont relancé la pousse de la vigne et accéléré la floraison qui débuta le 20 mai.
Le manque d’eau pendant l’été a entrainé un millésime précoce. Les pluies estivales sont arrivées mi-août pour relancer le processus de maturation des raisins qui en avaient bien besoin.
Les vendanges des blancs ont commencé très tôt vers le 10 septembre alors que les premiers cabernets ont été coupés à partir du 16 septembre.
Les vins sont équilibrés et frais avec des richesses moins importantes que les 3 millésimes précédents. On retrouve dans la gamme des vins plus ligériens des arômes de fruits rouges plus marqués. Cela n’empêchera pas aux cuvées de garde de vieillir de longues années grâce à la fraîcheur des belles acidités.
2020 verra l’arrivée d’une nouvelle cuvée de Chinon rouge « Les Mollières » qui viendra compléter la gamme de ce très beau millésime" Domaine Bernard Baudry
Revue de presse - Guide de la Revue du vin de France :
"La Croix Boissée 2020 nous enchante par sa densité calcaire exceptionnelle, un immense cabernet racé, encré pleinement dans son terroir dont l'allonge s'étire de manière aérienne. L'une des plus expressions de cabernet franc ligérien". RVF 96/100
Fiche technique :
- Région : Loire
- Appellation : Chinon
- Cuvée : Croix Boissée rouge
- Terroirs : Calcaire
- Millésime : 2020
- Couleur : rouge
- Format : 0.75l
- Cépages principaux : cabernet franc
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : Barriques de chêne de 1 à 3 ans
- Vigneron/Propriétaire : Bernard Baudry
- Mode de culture : Agriculture Biologique certifiée
- Degré alcoolique : 12°
- Potentiel de garde : 20 ans.
- Température de service : 16-17°c
- Site du domaine : Bernard Baudry
