Patrick Baudouin Côteaux du Layon "1896" 2018

Présentation du Côteaux du Layon 2018 du domaine Patrick Baudouin :

Le Domaine Patrick Baudouin nous propose un grand vin moelleux en appellation Côteaux du Layon, complexe, élégant et d'une minéralité exceptionnelle.

Note du domaine : 

"1896" Non... ce n’est pas le millésime de cette bouteille. C’est l’année où, dans les Coteaux du layon, des vignerons ont décidé de fonder une association "le syndicat des antisucreurs" basée sur l’affirmation selon laquelle "le vin ne doit être que du raisin".  Le vin "nature", en 1896 à Rablay sur Layon, c’était le vin sans ajout de sucre...Car le débat fut très vif, dès cette époque, entre les partisans du "sucrage" et ceux qui s’y opposaient, minoritaires, et dont le point de vue ne l’emporta pas dans les pratiques et la réglementation du siècle qui suivit...."

Terroir et cépage du Côteaux du Layon 1896 du domaine Patrick Baudouin :

Les vignes ont un âge moyen de 35 ans proviennent de parcelles de Schistes du précambrien, de l'ère primaire, et carbonifère. Les terroirs de l'Anjou "noir", en coteaux.

Le cépage exclusif de cette cuvée est le Chenin blanc. 

Mode culture : 

Le domaine Patrick Baudouin est en agriculture biologique.

3 tries ont de la cuvée "1896" 2018 sont de 21 hl/ha sur le millésime 2020., rendements très modestes.

La récolte des raisins est manuelle.

Vinification et élevage :

La fermentation et l'élevage se font en fûts.

Pas de levurage, ni de chaptalisation ou de sulfitage,

L'oxydation des moûts se fait naturellement au pressurage.

Le débourbage dure une nuit à température du chai.

Flotation naturelle en fûts (guillage) au début de la fermentation, pour se débarrasser des phénols oxydatifs.

Premier sulfitage au premier soutirage, puis complément à la mise.

La cuvée "1896" 2018 a été mise en bouteille le 18/07/2019.

L'année 2018 en vallée de la Loire :

L'hiver a été doux et bien arrosé permettant aux nappes phréatiques de se remplir. Il n'y a pas eu de gel contrairement aux deux années précédentes.

La floraison a été précoce comme en 2017 avec la promesse de belles grappes de raisins.

De mai à juillet, des conditions tropicales s'installent et le mildiou a raison de nombreuses grappes avant la véraison malgré les traitements à la vigne.

Le reste de l'été est chaud et sec avec seulement 40 mm de pluie entre la mi juillet et la mi septembre.

Malgré cette sècheresse, les vignes se sont bien comportées permettant la bonne maturité des raisins.

Les vendanges sont à nouveau très précoces avec la récolte des chenins dès le 12 septembre et des cabernets francs le 18 septembre. 

Les richesses en sucres sont exceptionnelles affichant des degrés compris entre 13 et 14.5%/vol et des taux d’acides tartriques élevés. 2018 est un millésime complet et expressif , les équilibres sont magnifiques et les richesses en alcool maîtrisées et compensées par une belle fraîcheur et de superbes longueurs en bouche. 

Dégustation de la cuvée 1896 :

Notes du domaine : 

La cuvée 1896 est un Côteaux du Layon raffiné, d'une grande élégance qui accompagnera fromages (pates persillées) et desserts (tarte aux fruits).

Revue de presse : 

" Savant mélange de suavité et d'énergie dans le Coteaux du Layon 1896 2018, une gourmandise transpirant l'identité débordante de son lieu. " Guide vert RVF 2023 : - 93/100

" Un liquoreux qui s'affranchit des pièges du millésime. Il livre de fines notes d'abricot frais, d'ananas, de raisins secs, avec une touche saline en finale qui rafraîchit l'ensemble. " - Bettane et Desseauve : 93/100

Accord Mets-vins et Potentiel de garde :

Que servir avec la cuvée 1896 ? Ce grand vin blanc moelleux se dégustera pour lui même à l’apéritif sur du fromage, de la cuisine exotique et bien entendu sur des desserts aux fruits.

Il possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans et plus. 

Fiche technique :

• Région : Loire


• Millésime : 2018


• cuvée : 1896


• Couleur : blanc moelleux


• Format : 0.750l


• Cépages principaux : 100% Chenin


• Âge moyen des vignes : 35 ans


• Rendements : -


• Vinifications : levures indigènes


• Elevage : fûts


• Vigneron/Propriétaire : Patrick Baudouin


• Appellation : Côteau du Layon


• Mode de culture : Agriculture Biologique


• Degré alcoolique : 14°c


• Température de service : 


• Garde : 5 à 10 ans et +


• Site internet du domaine : Domaine Patrick Baudouin