Présentation de la cuvée "le Pied de la Butte" 2021 :
Découvrez la cuvée de Bourgueil "le pied de la Butte" du domaine de la Butte du charismatique Jacky Blot. Une cuvée au fruit pur, frais et élégant élaborée à partir de Cabernet franc.
Note du domaine : "Vin issu d’une parcelle indépendante de la partie basse du côteau, sur un sol argileux, côteau calcaire. La mise en bouteille a lieu au printemps, après un élevage de 6 mois en cuves inox. La recherche sur cette première cuvée est avant tout la gourmandise et le fruit. C’est un vin de plaisir immédiat, à consommer dans les 2 ans."
Terroir et cépage :
100% cabernet franc - Parcelle indépendante de la partie basse du côteau, sur un sol argileux, côteau calcaire
Vinification et élevage :
Elle se font en cuve inox de 50 hectolitres pendant 6 mois puis le vin est mis en bouteille.
Note du domaine : "Tous les raisins cueillis sont au meilleur niveau de maturité possible et l’état sanitaire (même dans les millésimes difficiles) doit être parfait.
La vinification a lieu dans la cave creusée dans le roc . Elle se fait soit dans des cuves bois pour les plus grands vins, soit dans des cuves béton. Toutes les cuves bois et béton ont de larges ouvertures qui autorisent le pigeage et facilitent les remontages.
La fermentation sans ajout de levure, se prolonge par une période de macération plus ou moins longue selon les cuvées. La fermentation malolactique des deux premières vendanges a lieu le plus souvent en cuves bois. Les vins sont ensuite stockés dans différents contenants pour l’élevage.
La mise en bouteille s’effectue sans filtration (le Pied de la Butte est mis en bouteille au printemps, Perrières et le Haut de la Butte sont mis en bouteille après un élevage d’un an au début de l’automne. Elevage de seize à dix huit mois pour la cuvée Mi- Pente)."
Dégustation du Bourgueil Pied de la Butte de Jacky Blot :
Le Pied de la Butte du domaine de la Butte est une cuvée aux arômes de petits fruits rouges biens mûrs à la matière soyeuse et concentrée. Ce vin est une vraie gourmandise !
Accord Mets-vins :
Le Pied de la Butte accompagnera grillades, viandes blanches ou encore une belle planche de charcuterie et s'appréciera tout le long du repas !
Fiche technique :
- Région : Loire
- Millésime : 2021
- cuvée : Pied de la butte
- Couleur : rouge
- Format : 0.75l
- Cépages principaux : 100% Cabernet franc
- Âge moyen des vignes :
- Rendements :
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage :
- Vigneron/Propriétaire : Jacky Blot
- Appellation : Bourgueil
- Mode de culture : Agriculture Biologique
- Degré alcoolique : 12.5
- Température de service : 15°c
- Garde : 5 à 10 ans suivant la vendange
- Site internet du domaine :
