La Taille aux Loups Montlouis sur Loire brut tradition

Présentation de la cuvée :

Découvrez le Montlouis sur Loire brut tradition du domaine de la Taille aux Loup de Jacky Blot, un Montlouis sur Loire 100 chenin, effervescent à la bulle fine, fraiche et gourmande . Pour se faire plaisir tout le temp !

Le Terroir et le cépage : 

Aujourd'hui Le domaine compte 45 hectares de chenin avec un âge des vignes moyen de 50 ans.

Elles sont plantées sur la roche mère, le calcaire de tuffeau.

A la vigne : 

Depuis 30 ans la volonté du domaine est d'opter pour une agriculture plus respectueuse de l’environnement avec notamment l'utilisation de la charrue

A la vigne, seule la fumure organique est utilisée pour nourrir les vignes sans aucun engrais chimique.

Les Vendanges  sont exclusivement  manuelles. Les raisins sont triés sur table à la vigne avant d'être transportés en caisses plates jusqu’au chai pour  être pressurés. 

Les rendements sont limités à 30-35  hl/ha pour une concentration naturelle et optimale des  raisins

L'objectif est de mettre en avant la personnalité de chaque parcelle et de tirer la quintessence du terroir à chaque millésime.

A la cave : 

Les différentes cuvées sont élaborées dans le respect du terroir et de ses particularités : aucune chaptalisation ni levurage ou sucre résiduels.

Les vinifications se font en barriques d'âge moyen de 5 ans et renouvelées chaque année à 10%. L'élevage se fait sur lies fines.

Notes de dégustation : 

Ce Montlouis brut possède un nez floral et les fruits à chair blanche. La bouche est fraiche avec une jolie bulle et une belle puissance . La finale est nette et gourmande.

Revue de presse : 

Ce Montlouis sur Loire brut du domaine La Taille aux Loups a obtenu 91/100 dans le Guide Bettane & Desseauve et dans Vinous.

" Allonge à la fois énergique et mature, avec une bulle fine et savoureuse." Bettane

"" Arômes d'ananas, de citron meringué et de craie. Super piquant partout, zeste de citron vert, crème de citron, citron vert confit, avec une minéralité d'acier sous-jacente et une finale crémeuse. Une Méthode Traditionnelle issue de vignes de Chenin de 40 ans. " Vinous

Accords mets-vin :

Quel plats pour le Montlouis sur Loire brut du domaine La Taille aux Loups ? Ce vin sera parfait à l'apéritif et s'accordera sur des poissons, des coquillages ou encore des crustacés.