Patrick Baudouin Anjou blanc Les Gâts 2015

Présentation de la cuvée Les Gâts 2015 du domaine Patrick Baudouin :

Le Domaine Patrick Baudouin nous propose un grand vin blanc en appellation Anjou, complexe, puissant et racé.

Note du domaine : 

"Située rive sud du Layon, à Saint Aubin, une belle parcelle de vignes sur une pente orientée nord. Sol peu profond de schistes ocres talqueux. Origine du nom : "Les Gâts" : Ce sont des terres “gâtées”, en jachère. On désigne ainsi des terres peu productives."

Terroir et cépage de l'Anjou blanc Les Gâts 2015 : 

Les vignes proviennent d'une très belle parcelle plantée en 1947 sur un sur une pente orientée nord au sol peu profond de schistes et ocres talqueux.

La surface de culture est de 1.07 hectare.

Le cépage exclusif de cette cuvée est le Chenin blanc. 

Mode culture : 

Le domaine Patrick Baudouin est en agriculture biologique.

Les rendements de la cuvée Les Gâts 2015 sont de 21 hl/ha sur le millésime 2015.

La récolte des raisins est manuelle.

Vinification et élevage :

"Intervenir au minimum ne signifie pas : ne rien décider. Sur ce millésime encore, nous n'avons pas sulfité les jus sortie de pressoir, nous n'avons pas ajouté de levures sélectionnées. Evidemment non chaptalisé.. Pressurage lent – Débourbage naturel 24 h - Fermentations lentes en futs bourguignons de 3 et 4 vins. Fermentations alcoolique et malolactique totales. Elevage en futs bourguignon sur lies fines, de la récolte (octobre) jusqu'en octobre 2016 puis élevage en cuve jusqu’à la mise en bouteilles. Mais nous accompagnons, surveillons, et intervenons quand nous le jugeons nécessaire, jusqu'à la mise : soutirages, élevage, légers sulfitages...Le vin n'existe pas sans le travail des vignerons." - Domaine Patrick Baudouin

L'année 2015 en vallée de la Loire :

"2015 est le millésime le plus chaud enregistré par les stations météos depuis 50 ans.

La saison a très bien démarré avec une belle sortie de grappe au printemps suivi d’un été chaud et plutôt sec. Les raisins se sont développés dans de très belles conditions climatiques et se sont concentrés avec la sécheresse de l’été. Les pluies généreuses du mois de septembre ont permis de relancer la végétation et de réalimenter les raisins.

Nous craignions alors que les raisins s’abîment par la pluie mais les vents d’Est de la fin Septembre ont conservé les fruits dans un état sanitaire superbe en offrant des quantités de raisins appréciables après quelques années de pénurie.

2015 est un millésime généreux grâce aux volumes de vins produits bien supérieurs à ses 3 aînés mais c’est également une année généreuse tant les arômes s’expriment avec intensité.

Les cuvées les plus légères sont très gourmandes et les équilibres semblent parfaits pour une consommation assez rapide.

Les vins de coteaux ou de terroirs plus argileux sont également très tendres mais avec de belles concentrations et une générosité aromatique étonnante en prime jeunesse.

2015 est une vraie « bouffée d’oxygène » grâce aux volumes produits et à la qualité générale de ses vins" - Domaine Bernard Baudry

Dégustation de la cuvée Les Gâts 2015 : 

Patrick Baudouin signe un superbe Anjou blanc original, tendu, fin aux délicates notes d'agrumes.

Revue de presse : 

La Revue du vin de France : "Dans la RVF de nov 2014, "Les 500 meilleurs vins" : "les Gâts : Ce grand chenin angevin nous a séduit. Son profil tranché et tendu sort réellement du lot, et il se distingue par sa vigueur et ses subtils arômes d’agrumes. "

Accord Mets-vins et Potentiel de garde :

Que servir avec la cuvée Les Gâts 2015 ? Ce grand vin blanc se dégustera pour lui même à l’apéritif sur du fromage, en passant par des poissons, des fruits de mer ou encore des viandes blanches grillées.

Il possède un potentiel de garde de 10 ans et plus. 

Fiche technique :

• Région : Loire


• Millésime : 2015


• cuvée : Les Gâts


• Couleur : blanc


• Format : 0.750l


• Cépages principaux : 100% Chenin


• Âge moyen des vignes : plantation en 1947


• Rendements : 21hl/ha


• Vinifications : levures indigènes


• Elevage : Fûts bourguignons 10 mois + élevage en cuve


• Vigneron/Propriétaire : Patrick Baudouin


• Appellation : Anjou blanc


• Mode de culture : Agriculture Biologique


• Degré alcoolique : 13.5°c


• Température de service : 8-10°c


• Garde : 10 ans et +


• Site internet du domaine : Domaine Patrick Baudouin