Patrick Baudouin Anjou rouge les Côteaux d'Ardenay 2018

Présentation de la cuvée Côteaux d'Ardenay 2018 du domaine Patrick Baudouin :

Le Domaine Patrick Baudouin nous propose un grand vin rouge en appellation Anjou, complexe, structuré à la bouche fraiche et longue.

Note du domaine : 

"Sur les coteaux du hameau d’Ardenay, à côté de deux moulins restaurés, des cabernets francs plantés en 1990 sur les cendres sédimentées laissées par de très anciens volcans. Travail du sol, rendements limités, maturité : nous n’aimons pas les arômes de poivron vert, la pyrazine, les tanins acerbes."

Terroir et cépage des Côteaux d'Ardenay 2018:

Les vignes ont été plantées en 1990.

La surface de culture est de 1.5 hectares.

Les cépages entrant dans la composition de cette cuvée sont le cabernet franc et cabernet sauvignon. 

Mode culture : 

Le domaine Patrick Baudouin est en agriculture biologique.

La récolte des raisins est manuelle.

Vinification et élevage :

Une fois rentrés en cave, les raisins sont entièrement égrappés.

L'infusion est longue et douce et dure un mois.

L'élevage se fait dans des fûts de plusieurs vins jusqu’à la mise en bouteille.

Le millésime 2018 :

"L’hiver et le printemps 2018 ont été plutôt doux et arrosés remettant à niveau les nappes d’eau souterraines déficitaires de l’année précédente. Nous n’avons pas subi de gels printaniers comme les 2 millésimes passés ce qui fut un véritable soulagement économique. Ensuite, ce sont des conditions tropicales qui ont marqué la saison, de la fin Mai à début juillet. Les traitements se sont succédé afin de contrer le mildiou mais la maladie éradiqua hélas de nombreuses grappes avant la véraison.

La floraison fut à nouveau précoce, comme l’année 2017, avec une sortie de grappe confortable. Puis, le reste de l’été fut chaud et sec ponctué seulement de 40mm de pluie entre le 20 juillet et la mi-septembre. Les vignes ont continué d’alimenter les raisins malgré une légère sécheresse estivale, notamment dans les alluvions.

Les vendanges furent à nouveau très précoces : récolte des chenins dès le 12 septembre et des cabernets vers le 18 septembre. Les richesses en sucres sont exceptionnelles affichant des degrés compris entre 13 et 14.5%/vol et des taux d’acides tartriques élevés.

2018 est un millésime complet et expressif dans toute la gamme, les équilibres sont magnifiques, les richesses en alcool sont contenues par une fraîcheur et une longueur de bouche sapide. Les volumes produits vont également donner de l’oxygène à de nombreux vignerons après les épisodes de gel de 2016 et 2017.

Toutefois, une évidence s’impose à nous, depuis 30 ans (1988 -2018), les températures ont gagné plus d’1 degré entre Mars et Septembre, les richesses des raisins ont gagné 3% d’alcool et les acidités ont chuté de 4g/L (H2SO4). Le réchauffement climatique est une évidence, nous vendangeons de plus en plus tôt (1 à 2 semaines), nous vinifions des vins supérieurs à 13% plus régulièrement. Cela reste positif et je pense favorable aux belles expressions de Cabernets Francs mais bien plus préoccupant pour l’avenir et pour notre planète…"  - Domaine Bernard Baudry

Dégustation de la cuvée Côteaux d'Ardenay 2018 : 

Notes du domaine : 

" Vin de « Terroir », les Coteaux d’Ardenay présentent des arômes complexes et profonds alliés à une bouche fraîche et longue, ligérienne. La trame dense et structurée, mais fine"

Accord Mets-vins et Potentiel de garde :

Que servir avec la cuvée Côteaux d'Ardenay 2018 ? Ce grand vin rouge se dégustera  avec des viandes rouges de caractère, des gibiers, un gigot d’agneau, une côtes de bœuf ou un onglet ou encore des plats hivernaux comme des daubes ou encore des civets.

Il possède un potentiel de garde de 5 à 10 ans et plus. 

Fiche technique :

• Région : Loire


• Millésime : 2018


• cuvée : Côteaux d'Ardenay


• Couleur : rouge


• Format : 0.750l


• Cépages principaux : 90% cabernet franc et 10% cabernet sauvignon.


• Âge moyen des vignes : plantation en 1990 (32 ans en 2022)


• Rendements : -


• Vinifications : levures indigènes


• Elevage : Fûts de plusieurs vins


• Vigneron/Propriétaire : Patrick Baudouin


• Appellation : Anjou blanc


• Mode de culture : Agriculture Biologique


• Degré alcoolique : 13°c


• Température de service : 


• Garde : 5 à 15 ans et +


• Site internet du domaine : Domaine Patrick Baudouin