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Domaine La Taille aux Loups
La Taille aux Loups Montlouis sur Loire Clos Michet 2022
AOC Montlouis sur Loire
Nouveau Millésime 2022 !
Découvrez la cuvée Clos Michet 2022 du domaine de la Taille aux Loup de Jacky Blot, un Montlouis sur Loire 100% chenin planté sur 4ha exposé plein sud sur un terroir de calcaire recouvert de Silice.
| Couleur: | blanc | Cépage: | 100% Chenin | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Terroir: | terroir de calcaire recouvert de Silice | Elevage: | Barriques 16 à 18 mois | ||
| Service: | 8-10°c | Accords adaptés: | crustacés, poissons nobles, Fromage de chèvre | ||
| Apogée: | 2023-2031 |
Description:
Présentation de la cuvée :
La cuvée Clos de Mosny 2021 du domaine de la Taille aux Loup de Jacky Blot, un Montlouis sur Loire 100% chenin, planté sur 4ha exposé plein sud sur un terroir de calcaire recouvert de Silice.
Le Terroir et le cépage :
Aujourd'hui Le domaine compte 45 hectares de chenin avec un âge des vignes moyen de 50 ans.
Elles sont plantées sur la roche mère, le calcaire de tuffeau.
La cuvée Clos de Mosny est issue des plus vignes planté sur 4ha exposé plein sud sur un terroir de calcaire recouvert de Silice.
A la vigne :
Depuis 30 ans la volonté du domaine est d'opter pour une agriculture plus respectueuse de l’environnement avec notamment l'utilisation de la charrue
A la vigne, seule la fumure organique est utilisée pour nourrir les vignes sans aucun engrais chimique.
Les Vendanges sont exclusivement manuelles. Les raisins sont triés sur table à la vigne avant d'être transportés en caisses plates jusqu’au chai pour être pressurés.
Les rendements sont limités à 30-35 hl/ha pour une concentration naturelle et optimale des raisins
L'objectif est de mettre en avant la personnalité de chaque parcelle et de tirer la quintessence du terroir à chaque millésime.
La cuvée Rémus est élaborée à partir de raisins issus d'un second passage à la vigne, souvent début octobre.
A la cave :
Les différentes cuvées sont élaborées dans le respect du terroir et de ses particularités : aucune chaptalisation ni levurage ou sucre résiduels.
Les vinifications se font en barriques d'âge moyen de 5 ans et renouvelées chaque année à 10%. L'élevage se fait sur lies fines.
Notes de dégustation :
La cuvée Clos Michet est un Montlouis sur Loire sec racé, tendu, minéral avec un fruité explosif en bouche, tout en étant élégant.
Accords mets-vin :
La cuvée Clos Michet s'accordera sur des poissons nobles, des crustacés ou encore des fromages de chèvre.
Revue de presse :
Le Clos Michet a obtenu 17.5/20 dans le Guide des meilleurs vins de France. "Un Montlouis de belle garde, qui possède plus de corps que la cuvée Rémus. Superbe réussite !" RVF
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