Présentation de la cuvée Le Cornillard du domaine Patrick Baudouin :
Le Domaine Patrick Baudouin nous propose un grand vin blanc en appellation Anjou, complexe, puissant et racé.
Note du domaine :
"Très belle parcelle sur un coteau plongeant vers le Layon, sur un des plus beaux méandre de la rivière, avec toute la vallée en perspective."
Terroir et cépage de l'Anjou blanc Le Cornillard :
Les vignes ont un âge moyen de 50/70 ans proviennent d'une très belle parcelle sur un coteau plongeant vers le Layon, sur un des plus beaux méandre de la rivière, avec toute la vallée en perspective. Exposition sud est. Sol schisteux d’avant l’ère primaire.
La surface de culture est de 0.80 hectares.
Le cépage exclusif de cette cuvée est le Chenin blanc.
Mode culture :
Le domaine Patrick Baudouin est en agriculture biologique.
Les rendements de la cuvée Le Cornillard 2020 sont de 31 hl/ha sur le millésime 2018.
La récolte des raisins est manuelle.
Vinification et élevage :
Fermentation élevage en fûts de plusieurs vins.
Fermentation lente, sans ajout de levures, malo totale spontanée
La Filtration se fait "sur terre".
La cuvée Le Cornillard 2020 a été mise en bouteille le 30 juin 2022.
Le millésime 2020 à Chinon : « La fraîcheur ligérienne »
"L’hiver a été doux mais bien arrosé ce qui a permis de regonfler les nappes phréatiques trop basses après la sécheresse de 2019.
Le gel s’est montré à nouveau menaçant en raison d’un débourrement précoce mais nous n’avons pas subi de dégâts majeurs.
A partir du printemps, les pluies ont laissé place à une période de très beau temps marquée par une longue sécheresse. Le confinement a été propice à de belles balades sous un soleil radieux dans un vignoble verdissant. Les quelques jours de pluie fin avril début mai ont relancé la pousse de la vigne et accéléré la floraison qui débuta le 20 mai.
Le manque d’eau pendant l’été a entrainé un millésime précoce. Les pluies estivales sont arrivées mi-août pour relancer le processus de maturation des raisins qui en avaient bien besoin.
Les vendanges des blancs ont commencé très tôt vers le 10 septembre alors que les premiers cabernets ont été coupés à partir du 16 septembre.
Les vins sont équilibrés et frais avec des richesses moins importantes que les 3 millésimes précédents. On retrouve dans la gamme des vins plus ligériens des arômes de fruits rouges plus marqués. Cela n’empêchera pas aux cuvées de garde de vieillir de longues années grâce à la fraîcheur des belles acidités.
2020 verra l’arrivée d’une nouvelle cuvée de Chinon rouge « Les Mollières » qui viendra compléter la gamme de ce très beau millésime" Domaine Bernard Baudry
Dégustation de la cuvée Le Cornillard :
Notes du domaine :
Patrick Baudouin signe une cuvée structurée, d'une superbe intensité aromatique, complexe, minérale et d'une belle maturité.
Revue de presse (Millésime 2018) :
La Revue du vin de France : "La sensation d'acidité volatile donne du relief au solaire Le Cornillard, 2018 un chenin d'une belle densité en extraits secs accessible dès maintenant après un bon passage en carafe." 92/100
Guide Bettane et Desseauve : 95/100
"" Grande ampleur en attaque bouche à la fois rayonnante et vibrante avec une touche minérale finale somptueuse. ""
Accord Mets-vins et Potentiel de garde :
Que servir avec la cuvée Le Cornillard ? Ce grand vin blanc se dégustera pour lui même à l’apéritif sur du fromage, en passant par des poissons, des fruits de mer ou encore des viandes blanches grillées.
Il possède un potentiel de garde de 10 ans et plus.
Fiche technique :
- Région : Loire
- Millésime : 2020
- cuvée : Le Cornillard
- Couleur : blanc
- Format : 0.750l
- Cépages principaux : 100% Chenin
- Âge moyen des vignes : 50/70 ans
- Rendements : 31hl/ha
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : Fûts bois de plusieurs vins
- Vigneron/Propriétaire : Patrick Baudouin
- Appellation : Anjou blanc
- Mode de culture : Agriculture Biologique
- Degré alcoolique : 14.5°c
- Température de service :
- Garde : 10 ans et +
- Site internet du domaine : Domaine Patrick Baudouin
