Patrick Baudouin Anjou blanc Ronceray Les Zersilles 2020

Présentation des Zersilles Ronceray du domaine Patrick Baudouin :

Le Domaine Patrick Baudouin nous propose un Anjou blanc sec exceptionnel dont les vignes reposent sur un coteau magique de l’appellation Quarts de Chaume, unique Grand Cru de la Loire.

Terroir et cépage du Quarts de Chaume  Les Zersilles :

Les vignes, plantées en 1970,  proviennent d'une parcelle de 1.16 ha. Sur le plan géologique elles sont situées sur un socle du carbonifère, avec des grès, des conglomérats et des schistes. Les vignes sont exposées sud est.

Le cépage exclusif de cette cuvée est le Chenin blanc. 

Mode culture : 

Le domaine Patrick Baudouin est en agriculture biologique.

Les rendements sont de  13 hl/ha sur le millésime 2020.

Vinification et élevage :

Une fois rentrés a la cave cave, les raisins sont pressés directement sans d’ajout de levures.

Les vinification se fonts en fûts, longue jusqu’à l’été, sans soufre jusqu’au premier soutirage.

L'année 2020 en vallée de la Loire :

« La fraîcheur ligérienne »

L’hiver a été doux mais bien arrosé ce qui a permis de regonfler les nappes phréatiques trop basses après la sécheresse de 2019. 

Le gel s’est montré à nouveau menaçant en raison d’un débourrement précoce mais nous n’avons pas subi de dégâts majeurs. 

A partir du printemps, les pluies ont laissé place à une période de très beau temps marquée par une longue sécheresse. Le confinement a été propice à de belles balades sous un soleil radieux dans un vignoble verdissant. Les quelques jours de pluie fin avril début mai ont relancé la pousse de la vigne et accéléré la floraison qui débuta le 20 mai. 

Le manque d’eau pendant l’été a entrainé un millésime précoce. Les pluies estivales sont arrivées mi-août pour relancer le processus de maturation des raisins qui en avaient bien besoin. 

Les vendanges se sont déroulées les 7,8 et 9 septembre avec deux tries.

Les vins sont équilibrés et frais avec des richesses moins importantes que les 3 millésimes précédents. On retrouve dans la gamme des vins plus ligériens des arômes de fruits rouges plus marqués. Cela n’empêchera pas aux cuvées de garde de vieillir de longues années grâce à la fraîcheur des belles acidités.

Dégustation des Zersilles Ronceray :

Un grand  Chenin complexe et riche avec une superbe palette aromatique qui défiera le temps.

Accord Mets-vins et Potentiel de garde :

Que servir avec l'Anjou blanc Les Zersilles Ronceray 2020 ? Ce grand vin blanc se dégustera pour lui même à l'apéritif ou en accord avec des poissons nobles ou des fruits de mer.

Fiche technique :

• Région : Loire


• Millésime : 2020


• cuvée : Les Zersilles Ronceray


• Couleur : blanc


• Format : 0.75l


• Cépages principaux : 100% Chenin


• Âge moyen des vignes : > 50 ans


• Rendements : 13 hl/ha


• Vinifications : levures indigènes


• Elevage : Fûts


• Vigneron/Propriétaire : Patrick Baudouin


• Appellation : Anjou blanc


• Mode de culture : Agriculture Biologique


• Degré alcoolique : 13.5%


• Sucres résiduels : 5g


• Température de service : 10°c


• Garde : 10 ans et +


• Site internet du domaine : Domaine Patrick Baudouin