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Domaine de l'Horizon à Calce
Domaine de l'Horizon L'Esprit blanc 2011
IGP des Côtes Catalanes
L'Esprit blanc 2011 du domaine de l'Horizon est vin IPG de pays des Côtes Catalanes provenant des vignes situées à Calce, dans le Roussillon, sur sols de calcaire et de Schistes. Elle est composée à 80% de macabeu et à 20% de muscat à petits grains provenant de vignes de 30 à 60 ans.
| Couleur: | blanc | Cépage: | 80% macabeu, 20% muscat à petits grains | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Terroir: | Calcaire et Schistes | Elevage: | 8 mois sur lies | ||
| Service: | 15°c | Accords adaptés: | huîtres, fruits de mer, poisson | ||
| Apogée: | 2013-2022 |
Description:
Présentation de l'Esprit blanc 2011 du domaine de l'Horizon :
Terroir et cépage :
L'Esprit blanc 2011 du domaine de l'Horizon est vin IPG de pays des Côtes Catalanes provenant des vignes situées à Calce, dans le Roussillon, sur sols de calcaire et de Schistes. Elle est composée à 80% de macabeu et à 20% de muscat à petits grains provenant de vignes de 30 à 60 ans taillées en gobelet et cultivées en biodynamie.
Vendanges et élevage :
Les vendanges se font en cagettes entre la mi août et début septembre. Les fermentations se font en levures indigènes en cuvées inox, ciment et foudres. L'élevage dure 8 mois sur lies.
Accord mets-vin et conseils de service :
L'Esprit blanc 2011 accompagnera des viandes rouges, des grillades ou encore des plats en sauces.
Il se dégustera immédiatement sur le fruit pour sa fraîcheur mais se conservera dans une bonne cave pendant 5 à 8 ans et plus pour une évolution sur des notes plus complexes de fruits secs et de miel.
Le production du domaine de l'Horizon L'Esprit blanc se situe entre 7000 et 9000 bouteilles par an.
(SL : 5 / SV : >48)
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