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Domaine Blanc Plume
Domaine Blanc Plume "GR 36" rouge 2021
IGP des Côtes Catalanes
La cuvée GR36 rouge du domaine Blanc Plume est un assemblage des cépages syrah et merlot, en appellation IGP des Côtes Catalanes. C'est une cuvée à boire sur le fruit pour son côté gourmand et son accessibilité immédiate.
| Couleur: | blanc | Cépage: | syrah et merlot | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Terroir: | Limono-argilo-calcaire et Sable | Elevage: | cuve inox et Œufs béton | ||
| Service: | 15-16°c | Accords adaptés: | grillades, Charcuterie catalane, viandes rouges | ||
| Apogée: | 2020-2024 |
Description:
Présentation du GR36 rouge du domaine Blanc Plume :
La cuvée GR36 rouge du domaine Blanc Plume est assemblage des cépages syrah et merlot, en appellation IGP des Côtes Catalanes réalisé par Raphaël Colin au cœur de la vallée de l'Agly (Roussillon)
Terroir et cépage :
Cette cuvée est réalisée à partir de vignes de syrah et merlot plantées en 2002 et 2000 dont la surface est de 1 hectare. Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.
Le terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ces deux cépages natif du nord de la Vallée du Rhône et de Bordeaux.
Les sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de merlot sont constitués de limon, d'argile, de calcaires et de sable.
Le climat est marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord.
Les rendements moyens sont de 28hl/ha.
Vinification et élevage :
Après des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont éraflés à 100%.
La macération se fait avec foulages réguliers et remontages.
Les fermentations sont font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.
Les vins sont ensuite élevés en œufs béton.
Dégustation du GR36 rouge :
Le vin possède une belle robe profonde et sombre.
Le nez est sur les fruits rouges, les épices avec des notes florales.
La bouche est concentrée, ronde, gourmande avec un bel équilibre. La finale est fraiche et fruitée.
Suggestions accords mets vins :
Quel plat associer avec cet IGP des Côtes Catalanes rouge ? La cuvée GR 36 se mariera avec des grillades, une belle viande rouge ou de la charcuterie catalanes.
Fiche technique :
Domaine : Blanc Plume
Propriétaire : Raphaël Colin
Région : Roussillon
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Cuvée : GR36 rouge
Millésime : 2021
Cépage : syrah et merlot
Mode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie/Demeter
Rendements : 28hl/ha
Degré alcoolique : 14.5° alc
So2 total : 20 mg/l
Sols : Limono-argilo-calcaire et sable.
Vendanges : Manuelles en caissettes
Vinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox et œufs béton.
Production annuelle : 3700 cols/an
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