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Mas Farines - Pascal Dieunidou
Mas Farines Cuvée Lily IGP des Côtes Catalanes blanc 2022
IGP des Côtes Catalanes
La cuvée Lily du Mas Farines est un vin blanc sec à base de Grenache blanc (60%), Roussanne (25%), Grenache Gris (15%), Macabeu (5%).
C’est un vin aux notes d’ agrumes, de garrigue, fin, long, et élégant avec une très belle fraîcheur.
| Couleur: | blanc | Cépage: | Grenache blanc (60%), Roussanne (25%), Grenache Gris (15%), Macabeu | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Terroir: | argilo calcaire | Elevage: | Cuves inox | ||
| Service: | 10°c | Accords adaptés: | Poissons, crustacés | ||
| Apogée: | 2022-2028 |
Description:
Cépages et terroir de la cuvée Lily du Mas Farines
La cuvée Lily du Mas Farines est un IGP des Côtes Catalanes issue de Grenache blanc (60%), Roussanne (25%), Grenache Gris (15%) et Macabeu (5%).
Le mot du vigneron, Pascal Dieunidou :
"Après 20 ans passés au Domaine de l’ Edre, j‘ ai décidé de lancer une nouvelle Aventure avec le domaine du Mas Farines sur le merveilleux terroir de Vingrau et Opoul-Périllos (6 Ha en conversion BIO - 100% Argilo-Calcaire).
Avec l’ objectif de créer de nouvelles cuvées remettant à l‘ honneur les cépages traditionnels du Roussillon Grenaches et Carignans et privilégiant la fraîcheur et le fruit."
Vendanges et élevage
Les vendanges sont manuelles avec un éraflage au chai. Elle est intégralement ramassée en caissettes, un tri vigoureux des raisins est pratiqué à la vigne et ensuite un deuxième tri après égrappage. La fermentation se fait avec levures indigènes (Y compris pour le blanc), sans intrants, et un seul pigeage et remontage par jour. Les macérations durent en moyenne 20 à 30 jours.
Le blanc fermente lui directement en cuve sur ses lies.
L'objectif est que chaque terroir s'exprime parfaitement. L’utilisation de demi-muids sur des petites quantités permet de réaliser un travail très précis. L’élevage se fait ensuite en cuve inox. Les soutirages et remontages sont limités à 1 par jour et sont réduits ou arrêtés vers la fin des fermentations.
Enfin, les vins sont mis en bouteille avec une très légère filtration.
Dégustation & accord mets-vin :
La cuvée Lily du Mas Farines est une joli vin blanc à déguster dès à présent. C’est un vin à la robe jaune-dorée , aux notes d’ agrumes, de garrigue, fin, long et élégant avec une très belle fraîcheur.
Cette cuvée est produite à hauteur de 2000 bouteilles en moyenne par an environ.
La cuvée Lily du Mas Farines accompagnera poissons et crustacés mais pourra s'apprécier pour elle même à l'occasion de la période estivale pour son côté frais et gourmand.
Revue de presse :
"La roussanne apporte sa vivacité, autour d'un belle note d'agrumes. Le grenache gris fait saliver avec cette pointe tannique perceptible qui soutient et prolonge le vin. Le grenache blanc, quant à lui, donne du volume, de la générosité et de la rondeur. Au final, un blanc élégant, à déboucher dès à présent, sur une tielle à la sétoise ou des encornets farcis." Guide Hachette des vins 2025
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