Domaine Coursodon Saint Joseph Paradis Saint Pierre blanc 2019

Présentation du Paradis Saint Pierre blanc 2019 du domaine Coursodon :

• Terroir et cépage : Le Paradis Saint Pierre 2019 du domaine Coursodon est la plus grande cuvée du domaine. C'est un vin rare élaboré en petite quantité uniquement dans les grands millésimes. 

Cette cuvée parcellaire  est élaborée avec les plus belles vignes de Marsanne (95%) et de roussanne(5%)  taillées en gobelet du domaine sur un terroir granitique  orienté Sud sud-est en Coteaux.

• Les Vendanges :
  Les rendements moyens sont faibles de l'ordre de 30hl/ha. La disposition des vignes sur des coteaux abrupts nécessite un travail entièrement manuel à la vigne. Les vendanges sont également manuelles en comporte de 40kg jusqu'au chais.  Deux tris du raisin sont effectués, un à la vigne puis un autre au chais sur table de tri afin d’égrapper la vendange entière.
  
  


• Les Vinifications :
  Les raisins sont triés à réception au chai. Le pressurage en vendange entière est doux et long. La fermentation alcoolique se fait à 18°c en pièces bois. La fermentation malolactique est réalisée jusqu'au bout. L'élevage se fait sur lies fines avec batonnage hebdomadaire.

• Notes de dégustation :
  Ce Saint Joseph Paradis Saint Pierre 2019 de chez Coursodon est issu d'un grand millésime en Vallée du Rhône Nord et notamment sur l'appellation Saint Joseph. Il possède  une belle robe dorée intense aux reflets brillants. Au nez, on trouve les arômes de fruits mûrs, de miel. La bouche est riche, ronde, avec une belle fraîcheur minérale.

Ce Saint Joseph Le Paradis Saint Pierre 2019 du domaine Coursodon est une cuvée d'exception qui se bonifiera 5 ans dans une bonne cave afin de parfaire cette harmonie naturelle. 

• Accords mets-vins : 
  Avec quels plats servir le Paradis Saint Pierre blanc 2019 ? Ce Saint Joseph accompagnera par exemple un poulet à la crème aux morilles ou un poisson noble. 

• Avis de la presse : 
  Le Paradis Saint Pierre de chez Coursodon a été saluée dans le millésime 2019 par un 96/100 chez Jeb Dunnuck et 94/100 chez Vinous.