Présentation de La Sagesse 2021 du domaine Gramenon :
La cuvée La Sagesse 2021 du domaine Gramenon est un Côtes du Rhône issu exclusivement de vignes de grenache noir âgées de 50 à 70 ans cultivées en biodynamie.
Terroir et situation des vignes de la cuvée la Sagesse :
Les vignes entrant dans la composition de la cuvée La Sagesse proviennent de 3 parcelles situées à Gramenon : deux à 300 mètres d'altitude sur plateau calcaire, l'autre sur sol sablonneux sur le versant sud.
Mode de culture du domaine Gramenon :
Le domaine cultive ses vignes en Biodynamie avec certification DEMETER depuis 2010. Chaque parcelle est traitée individuellement afin de renforcer la vitalité des plants et leur défense.
La Vendange est manuelle avec avec un tri rigoureux des baies à la vigne puis sur table de tri. Elle est partiellement éraflée.
Afin de respecter le raisin, le domaine n'utilise aucun matériel "triturant" (Pompe à marc, vis sans fin...).
Les rendements sont de 20 hl/ha.
Vinification et élevage de la cuvée La Sagesse 2021 :
La Vinification est naturelle avec une macération de 15 jours en cuve ciment brut.
La Fermentation se fait en levures indigènes avec un léger sulfitage après la fermentation Malolactique selon les millésimes.
L'élevage de la Sagesse se fait 12 mois en barriques de chêne.
Dégustation de la cuvée la Sagesse 2021 :
Ce vin possède une belle robe rubis foncé aux reflets intenses, un nez sur les fruits rouges mûrs, les épices avec des notes florales. La bouche est bien structurée, concentré et fraiche avec une belle minéralité (coquillages).
Suggestions accords mets-vins :
La cuvée La Sagesse 2021 du domaine Gramenon peut se boire dans les 10 années ans suivant sa mise en bouteille et s'appréciera sur des viandes rouges, de la charcuterie ou encore sur des grillades.
Il est conseillé d'attendre cette cuvée 1 an après sa mise en bouteille avant de la déguster et de la passer en carafe.
