Domaine Coursodon Saint Joseph La Sensonne 2020

Présentation de la cuvée La Sensonne du domaine Coursodon :

• Terroir et cépage : La cuvée La Sensonne 2020 du domaine Coursodon est l'une des deux cuvées prestige du domaine sur l'appellation Saint Joseph. Elle  est élaborée à partir de vignes de syrah provenant de l'ensemble des parcelles du domaine situées sur sol très granitique. Les rendements moyens sont faibles de l'ordre de 34 hl/ha. 


• Les vendanges : La disposition des vignes sur des coteaux abrupts nécessite un travail entièrement manuel à la vigne. Les vendanges sont également manuelles en comporte de 40 kg jusqu'au chais. Deux tris du raisin sont effectués, un à la vigne puis un autre au chais sur table de tri afin d’égrapper la vendange entière.


• Les vinifications : La macération et la fermentation se font en cuves ouvertes pendant 15 à 18 jours avec deux pigeages par jour. cette cuvée reflète l’ensemble des terroirs du domaine avec un élevage un peu différent. Ce vin est élevé sur lies en barriques neuves à 100 %.


• Notes de dégustation :
  Ce Saint Joseph cuvée La Sensonne 2020 de chez Coursodon est issu d'un grand millésime en vallée du Rhône. Cette cuvée associe puissance et raffinement. Elle possède une belle robe grenat profonde et intense aux reflets violets. Son nez allie puissance et élégance évoquant des notes de violettes, de fruits noirs (Cerise & mûre sauvage) relevées par une pointe toastée apportées par l'élevage en bois neuf. La bouche possède une matière très riche, une structure massive, des tannins présents mais soyeux et fins. L'élevage est bien intégré par la matière de cette grande cuvée de garde. La finale est très longue sur les fruits et des notes boisées. Ce Saint Joseph La Sensonne 2020 du domaine Coursodon est une très grande réussite et gagnera en harmonie et complexité après un long séjour en cave afin d'exprimer tout son potentiel.


• Accord mets-vins :
  Avec quels plats servir la Sensonne 2020 ? Ce grand Saint Joseph accompagnera un gibier, un gigot d'agneau ou encore un risotto aux truffes.