Clos du Caillou Châteauneuf du Pape Les Safres 2022

Présentation de la cuvée Châteauneuf du Pape Les Safres 2020 du Clos du caillou :

Le Châteauneuf du Pape Les Safres 2022 du Clos du Caillou est une cuvée provenant de vieilles vignes de 65 ans de grenache (95%) de mourvèdre(5%). Ces vignes sont plantées sur un sol composé de sables et de safres (sables compactés),  sur le lieu-dit « Les Bédines », conférant au vin finesse et souplesse.

Le millésime 2022 : Un millésime séduisant et prometteur.

Une année exceptionnelle en tout point : d’abord par l’exceptionnelle sécheresse qui caractérise cette année, avec seulement 100mm d’eau de Janvier à Août. Ensuite, exceptionnelle par l’épisode de grêle qui s’est produit le 14 Août sur Châteauneuf-du-Pape (le Clos du Caillou se situant en bordure de la zone touchée, le vignoble a été plutôt bien épargné). Exceptionnelle ensuite par la capacité de résistance de la vigne, qui malgré ces conditions extrêmes, a su une nouvelle fois nous surprendre en produisant des raisins d’une grande qualité.

Les pluies tardives du 15 Août ont été salvatrices et ont permis de débloquer les maturités favorisant l’équilibre des jus et atténuant le côté solaire.

Un millésime complexe dans la prise de décisions, qui nous emmena à prendre des risques et de faire le choix d’attendre.

Si l’année a été chaude, les vins présentent un très bel équilibre, des tannins assez présents sans être dominants, une belle concentration. Ce Millésime nous rappelle l’équilibre et la profondeur du Millésime 2015.

Un millésime complexe, remarquable, très prometteur.

En résultent des vins frais et appréciables sur la jeunesse qui font de 2022 un millésime rappelant ceux des années 90, et au bon potentiel de garde.

Les vinifications de la cuvée de Châteauneuf du Pape Les Safres 2022 :

Les vinifications de la cuvée Les Safres 2022 : Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 100%, puis co-fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Remontages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (38 jours). Début des vendanges le 20 Septembre.

La dégustation de la cuvée Les Safres 2022 :

La dégustation de la cuvée Les Safres 2022 : Ce vin présente une robe rouge rubis, aux reflets brillants cerise. Le nez très flatteur révèle des arômes délicats de fraises des bois, de Zan et de cerise juteuse. La bouche est ample et élégante, d’une grande finesse où l’on découvre des notes de cassis, de thym et de réglisse. La finale est ronde, persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur. La longueur est remarquable. Un très beau Châteauneuf-du-Pape, dans toute sa finesse, doté déjà d’une très belle buvabilité.

Accords Mets-vins :

Il accompagnera Filet mignon de porc du Mont Ventoux, un lièvre à la royal, un pigeon lardé au foie gras et blettes, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un canard à l'orange ou encore un carré d'agneau. La température conseillée pour servir ce Châteauneuf du Pape 2020 est de 16-17°c.

Revue de presse : 

94-96/100 Robert Parker- 94/100 RVF-92-94+/100 Jeb Dunnuck

Pour rappel, cette cuvée comme tous les vins du Clos du Caillou est certifiée agriculture biologique.