Avec quoi accorder un Quarts de Chaume ? Nos idées pour sublimer ce Grand Cru liquoreux
Véritable joyau de la Loire, le Quarts de Chaume Grand Cru séduit par sa richesse, son équilibre et sa finesse aromatique. Découvrez comment l’accorder à table pour magnifier vos moments gourmands, de l’entrée au dessert.
Quarts de Chaume : un trésor moelleux de la Loire
Issu exclusivement de Chenin Blanc, le Quarts de Chaume est un vin blanc liquoreux produit dans la région d’Anjou. Classé Grand Cru, il naît de vendanges tardives ou de raisins botrytisés, concentrant les sucres naturels sans perdre en fraîcheur.
Caractéristiques :
Robe : or soutenu, brillante
Nez : fruits confits, abricot, miel, coing, épices douces
Bouche : ample, veloutée, parfaitement équilibrée par une acidité vive
Accords mets & Quarts de Chaume
Contrairement à l’idée reçue, le Quarts de Chaume ne se limite pas aux desserts ! Sa complexité et sa fraîcheur lui permettent de briller dans des accords salés, sucrés-salés et bien sûr sucrés.
Fromages à pâte persillée ou affinée
Roquefort
Bleu d’Auvergne
Fourme d’Ambert
Le contraste salé-sucré fonctionne à merveille avec la douceur du vin.
Plats exotiques et sucrés-salés
Tajine d’agneau aux abricots
Canard laqué ou aigre-doux
Poulet au curry doux et lait de coco
Le vin adoucit les épices et souligne les arômes exotiques.
Desserts fruités ou à base de pâte feuilletée
Tarte Tatin
Crumble poire-amande
Pavlova aux fruits exotiques
Bavarois aux agrumes
Accords d’exception
Foie gras poêlé ou mi-cuit
Apéritif de fêtes (avec toasts briochés ou pain d’épices)
Notre sélection de Quarts de Chaume
Nous proposons une sélection rigoureuse de Quarts de Chaume Grand Cru issus de domaines reconnus. Des vins rares à offrir, à garder… ou à savourer dès maintenant.
