Champagne Jacquesson : l’excellence d’une maison visionnaire
Fondée en 1798, la maison Jacquesson incarne l’esprit novateur de la Champagne. Elle se distingue notamment par sa fameuse Série 700, qui offre chaque année un champagne unique, complété par des cuvées parcellaires d’exception, véritables témoins de leurs terroirs d’origine.
Les cuvées emblématiques de la Maison Jacquesson actuellement en production :
1. La Série 700
Chaque cuvée numérotée (748, 747,746...) reflète une année de base, enrichie de vins de réserve. C’est l’expression la plus vivante et évolutive du style Jacquesson.
2. Dizy Terres Rouges (Blanc de Noirs)
Un Blanc de Noirs 100 % Pinot Noir issu de la parcelle “Terres Rouges” à Dizy. Structure affirmée, tension saline et signature parcellaire forte :contentReference[oaicite:1]{index=1}.
3. Dizy Corne Bautray
Parcellaire de Chardonnay datant des années 60 à Dizy : ampleur, profondeur et capacité gastronomique marquée :contentReference[oaicite:2]{index=2}.
4. Avize Champ Caïn
Blanc de blancs issu d’un terroir d’Avize, complexe et long en bouche, typique de Chardonnay Grand Cru :contentReference[oaicite:3]{index=3}.
5. Aÿ Vauzelle Terme
Champagne issu d’une parcelle Pinot Noir à Aÿ, charmeur, structuré et racé :contentReference[oaicite:4]{index=4}.
Accords mets & vins avec les cuvées Jacquesson actuelles
- Série 700 – Idéale à l’apéritif et avec les fruits de mer. Pureté et tension qui réveillent la fraîcheur iodée.
- Dizy Terres Rouges – Parfaite avec foie gras poêlé, pigeons rosés, plats truffés. Puissance minérale et structure intense pour magnifier les mets riches.
- Dizy Corne Bautray – Accompagne homard, poularde à la crème ou risotto aux truffes. Profond, ample, avec assez de matière pour dialoguer avec la richesse gastronomique.
- Avize Champ Caïn – Magnifique avec caviar, langouste ou fromages affinés. Minéralité raffinée et complexité aromatique complémentaires des textures nobles.
- Aÿ Vauzelle Terme – Idéal pour canard, agneau rôti ou gibier. Structure et caractère qui mettent en valeur les viandes au profil affirmé.
En résumé
Jacquesson est une maison qui bouscule la tradition champenoise avec ses cuvées uniques (Série 700) et parcellaires (Dizy Terres Rouges, Champ Caïn…). Leur approche recherche la pureté, la précision et l’expression géographique. Une réussite absolue, articulée autour de cuvées authentiques, élégantes et gastronomiques.
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