Présentation du domaine Patrick Baudouin :
Situation et appellations du domaine :
Le Domaine Patrick Baudouin est un domaine de la Vallée de la Loire dont le vignoble est situé sur les appellations Anjou, Anjou Villages, Savennières, Côteaux du Layon ou encore Quarts de Chaume.
Sur 13 hectares de vignes, Patrick Baudouin élabore des vins blancs et rouges avec l'objectif de l’expression la plus juste du terroir.
Le vignoble et le mode de culture :
Aujourd'hui Le domaine compte 13 ha de chenin et de cabernets franc.
Les vignes sont plantées sur les Côteaux de "l'Anjou noir". Ce terroir se situe sur la partie Ouest de l'Anjou sur le socle du Massif armoricain constitué de schistes, de grès, de roches volcaniques. Les sols pentus et difficiles à travailler sont très pauvres et les rendements y sont faibles.,
Le chenin permet l'élaboration de grands vins blancs secs et liquoreux sur les appellations Anjou blanc, Savennières, Côteaux du Layon et Quarts de Chaume.
Le cabernet franc entre dans la composition des Anjou rouges.
Le domaine est aujourd'hui certifié Agriculture Biologique.
A la vigne, seule la fumure organique est utilisée pour nourrir les vignes. Aucun engrais chimique.
Vinifications et élevage :
Les différentes cuvées sont élaborées dans le respect du terroir et de ses particularités dans respect du biotope.
Les vinifications sont douces et artisanales avec de longs élevages.
Actualités du domaine domaine :
Nous vous proposons 4 belles références du domaine en appellations Anjou, Savenières et Quarts de Chaume.
Les cuvées disponibles :
Patrick Baudouin Anjou blanc L'Effusion 2019
"L'Effusion, un vin de fraîcheur aromatique, et bien structuré. De l’apéritif au fromage, en passant par les poissons et les viandes blanches grillées".
Patrick Baudouin Anjou rouge les Côteaux d'Ardenay 2016
"Vin de « Terroir », les Coteaux d’Ardenay présentent des arômes complexes et profonds alliés à une bouche fraîche et longue, ligérienne. La trame dense et structurée, mais fine".
Patrick Baudouin Savennières Bellevue 2018
"Un vin structuré mais frais, qui demande une association avec des mets élaborés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons...".
Patrick Baudouin Quarts de Chaume Les Zersilles 2015
""Vin de méditation, tard le soir, mais surtout ne jamais hésiter à le mettre sur une belle table, avec des mets épicés, sucrés salés...foies gras poêlés, curry épicés d’agneau."
