Chablis d’exception : les cuvées de Thomas Pico (Domaine Pattes Loup)

Figure montante de Chablis, Thomas Pico s’est imposé en quelques années comme l’un des vignerons les plus recherchés de Bourgogne. À la tête du Domaine Pattes Loup, il signe des vins précis, vibrants et profondément marqués par leur terroir.

Installé à Courgis depuis 2006, il cultive ses vignes en agriculture biologique et pratique des vinifications naturelles, avec levures indigènes et élevages longs. Résultat : des Chablis à la fois mûrs et tranchants, alliant richesse, tension et minéralité.

Nous vous proposons aujourd’hui une sélection exclusive de cuvées emblématiques du domaine, incluant des villages et premiers crus en mise tardive, réputés pour leur complexité et leur potentiel de garde.

Les cuvées disponibles

Chablis “Vent d’Ange” Mise Tardive 2022

Cuvée signature du domaine, ce Chablis offre une superbe maturité alliée à une minéralité tranchante. Un vin pur, salin et d’une grande précision, idéal pour découvrir le style unique de Thomas Pico. :contentReference[oaicite:1]{index=1}

À réserver : Je réserve ma bouteille

Chablis “Vent d’Ange” 2022 Magnum

Dans ce grand format, la cuvée gagne encore en profondeur et en potentiel de garde. Un choix idéal pour les amateurs exigeants et les belles occasions.

Format idéal pour la garde : Je réserve mon magnum

Chablis 1er Cru Beauregard 2022 (Mise Tardive)

Premier cru emblématique, Beauregard se distingue par sa finesse et son élégance. La mise tardive apporte une complexité supplémentaire et une texture plus ample.

Cuvée de gastronomie : Je réserve cette cuvée

Chablis 1er Cru Beauregard 2022 Magnum

Version magnum de ce grand terroir, idéale pour révéler toute la complexité du vin avec le temps. Un incontournable pour les amateurs de grands blancs de Bourgogne.

Grand format d’exception : Je réserve mon magnum

Chablis 1er Cru Côte de Jouan 2022 (Mise Tardive)

Cuvée plus confidentielle, Côte de Jouan révèle un profil tendu et minéral, avec une belle énergie en bouche. Un vin de terroir, précis et racé.

Allocation rare : Je réserve maintenant

Chablis 1er Cru Butteaux 2021 Magnum

Un premier cru de caractère, structuré et profond, qui gagne en complexité avec le temps. Le magnum sublime son potentiel de garde.

Pour la cave : Je sécurise mes bouteilles

Chablis 1er Cru Butteaux 2020 Magnum

Millésime déjà évolué, offrant une belle complexité aromatique et une texture ample. Idéal pour une dégustation à maturité.

À déguster ou à garder : Je réserve ce millésime

Pourquoi réserver ces Chablis ?

• Domaine culte et très recherché
• Production limitée et allocations confidentielles
• Style unique entre richesse et tension
• Fort potentiel de garde

Conclusion

Les vins de Thomas Pico figurent aujourd’hui parmi les références incontournables de Chablis. Cette sélection en réservation représente une opportunité rare d’accéder à des cuvées recherchées, aussi bien pour la dégustation que pour la cave.

Attention : quantités très limitées.