Pourquoi utiliser les fleurs de basilic ?
Les fleurs de basilic sont souvent négligées ou coupées pour favoriser la croissance des feuilles. Pourtant, elles sont parfaitement comestibles et ont un arôme délicat, légèrement floral, qui enrichit merveilleusement les préparations maison. Cette recette simple permet de réduire le gaspillage alimentaire tout en ajoutant une touche unique à vos plats.
Ingrédients pour une petite bouteille d’huile aromatisée
Une petite poignée de fleurs de basilic fraîches (non traitées)
200 ml d’huile d’olive extra vierge
(Facultatif) 1 gousse d’ail
(Facultatif) Un peu de zeste de citron ou quelques grains de poivre noir
Étapes de la recette
1. Préparer les fleurs de basilic
Rincez délicatement les fleurs à l’eau froide. Égouttez-les et laissez-les sécher complètement à l’air libre sur un torchon propre.
2. Remplir le bocal
Dans un bocal ou une petite bouteille stérilisée, déposez les fleurs de basilic. Ajoutez l’ail, le citron ou le poivre selon vos préférences.
3. Verser l’huile
Recouvrez entièrement les fleurs avec l’huile d’olive. Assurez-vous qu’elles soient bien immergées.
4. Infuser
Fermez le récipient et laissez infuser 5 à 7 jours dans un endroit frais et sombre (comme un placard). Secouez doucement le récipient une fois par jour.
5. Filtrer et conserver
Filtrez l’huile si vous préférez une texture claire, ou laissez les fleurs pour l’effet visuel. Conservez l’huile dans une bouteille propre au frais (pas au frigo) et à l’abri de la lumière.
Comment utiliser cette huile aux fleurs de basilic ?
En filet sur des salades, des légumes grillés ou des pâtes
Dans une vinaigrette maison
Sur du pain grillé ou une burrata
Pour sublimer un plat simple avec une touche aromatique
Astuce zéro déchet
Les fleurs de basilic peuvent aussi être intégrées dans un pesto ou servir de décoration comestible sur vos plats. Rien ne se perd !
Cette recette d’huile aromatisée aux fleurs de basilic est une manière simple, économique et durable de ne plus rien jeter d'un plan de basilic. Elle s’inscrit parfaitement dans une démarche de cuisine anti-gaspillage et zéro déchet.
