Mas Laval « Grande Cuvée » Terrasses du Larzac 2021 : puissance et finesse sur un terroir d’exception
Le domaine Mas Laval, installé au cœur des Terrasses du Larzac sur le terroir d’Aniane, incarne une viticulture exigeante et passionnée. Avec sa cuvée « Grande Cuvée » 2021, il signe un vin rouge remarquable, alliant amplitude, élégance et typicité. Cette expression du Languedoc s’impose comme un incontournable pour les amateurs de vins de caractère.
Le domaine et le terroir
Mas Laval s’étend sur une trentaine d’hectares et est en conversion vers le biologique. Le domaine privilégie le travail manuel, des interventions limitées et une conduite respectueuse des sols. Le terroir des Terrasses du Larzac se distingue par des sols calcaires recouverts de galets roulés, associés à une amplitude thermique jour-nuit qui permet aux raisins d’atteindre maturité et fraîcheur.
La cuvée « Grande Cuvée » 2021
La cuvée est issue d’un assemblage dominé par la Syrah (environ 70 %), complété par de la Grenache et du Mourvèdre selon le millésime. Après des vendanges manuelles, la vinification se fait en levures indigènes, avec des pigeages réguliers, de longues macérations et un élevage en barriques bourguignonnes puis en foudres.
Millésime 2021 : intensité et fraicheur
Le millésime 2021, dans le contexte des Terrasses du Larzac, s’est caractérisé par une belle concentration, des maturités optimales et une fraîcheur d’arrière-saison. Résultat : un vin structuré mais fin, capable de montrer tout son éclat tant jeune qu’après quelques années de garde.
Revue de presse
La cuvée Mas Laval « Grande Cuvée » 2021 a été notée 93/100 dans le guide Bettane & Desseauve, accompagné du commentaire suivant :
« Des cuvées très proches des sommets de leur appellation respectives. La finesse des tannins est la marque de fabrique de ce domaine étonnant cultivé comme un jardin. »
Dégustation :
Robe : rubis profond aux reflets grenat.
Nez : arômes puissants de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), notes de garrigue, épices douces et une touche fumée/minérale caractéristique du terroir.
Bouche : attaque ample, tanins soyeux mais structurants, belle densité, fraîcheur en finale sur la réglisse et la pierre à fusil.
Température de service : 16-17 °C.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans, voire plus selon les conditions de cave.
Accords mets & vins
Ce vin se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées (côte de bœuf, agneau), un gibier, ou encore un fromage affiné. Il offre aussi une grande polyvalence à table pour ceux qui recherchent un rouge du Sud à la fois généreux et raffiné.
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