AOC Bourgogne

Les vins de l'appellation Bourgogne : L'essentiel à savoir

Situation du vignoble de l'AOC Bourgogne :

L'AOC Bourgogne est une appellation d'origine contrôlée . Il s'agit une appellation régionale qui concerne par conséquent l'ensemble du vignoble de Bourgogne, l'Yonne (54 communes), la Côte d'Or (91 communes) et la Saône et Loire (154 communes).  

Cépage et Terroir de l'AOC Bourgogne :

Les cépages des vins de l'AOC Bourgogne sont issus du cépage Chardonnay en blanc et du pinot noir et du césar (dans l'Yonne) pour les vins rouges et les vins rosés.

En fonction de leur provenance et du terroir dont ils sont issus, les vins adoptent des profils aromatiques différents.

Profils des vins de l'AOC Bourgogne :

- Les vins blancs possèderont un côté pierre à fusil et terreux dans l'Yonne, des notes de fruits secs, de miel et beurrées pour les vins produits en Côte d'Or et un côté floral et minéral (silex) pour les vins blancs de  Saône et Loire. 

- Les vins rouges avec leur spécificités liées à leur terroir d'origine possèdent un nez de fruits rouges et noirs (fraises, cerise, cassis) épicée et de sous bois, une bouche structurée et souple, avec un beau volume et un côté croquant et frais.