Présentation de l’appellation Chambolle-Musigny
Située au cœur de la Côte de Nuits, entre Morey-Saint-Denis et Vougeot, l’appellation Chambolle-Musigny incarne toute la finesse et la délicatesse du Pinot Noir bourguignon. Classée AOC communale depuis 1936, elle est reconnue pour produire des vins rouges d’une élégance exceptionnelle, au style soyeux et floral.
Région : Bourgogne, Côte de Nuits
Superficie : Environ 150 ha (dont 24 ha en Grands Crus, 60 ha en Premiers Crus)
Cépage : Pinot Noir
Couleur : Rouge uniquement
Classement : Appellation communale + Premiers Crus + Grands Crus
Grands Crus : Musigny, Bonnes-Mares
Caractéristiques du vin de Chambolle-Musigny
Le Chambolle-Musigny se distingue par sa structure fine, son toucher de bouche velouté et sa belle aromatique florale. Il exprime souvent des arômes de violette, framboise, cerise et parfois des notes de sous-bois et d'épices douces avec l’âge.
Profil gustatif :
Bouche : fine, élégante, racée
Tanins : soyeux, intégrés
Arômes : petits fruits rouges, violette, réglisse, sous-bois
Accords mets & vins
Le Chambolle-Musigny sublime les plats délicats et raffinés. Il préfère la subtilité à la puissance.
Accords parfaits :
Filet de veau aux morilles
Suprême de volaille truffé
Côtelettes d’agneau grillées
Magret de canard aux cerises
Fromages à pâte molle : Brie de Meaux, Brillat-Savarin affiné
Retrouvez nos accords complets avec ce sublime cru de Bourgogne en partie BLOG du site.
