Découvrez la cuvée de Champagne DT (Dégorgement Tardif) 743 de la Maison Jacquesson ! Cette nouvelle mouture est à nouveau une belle réussite. Ce Champagne est élaboré à partir du millésime 2015, avec un complément de vin de réserve. C'est un champagne, élégant, complexe à la robe d'or, aux bulles fines et intenses , au nez sur les fruits blancs et jaunes bien mûrs avec des notes briochées. La bouche est fraiche et vibrante et s'achève sur une belle finale sur des notes de fruits secs et minérales.
Présentation de la cuvée de Champagne DT 743 de chez Jacquesson :
La cuvée de Champagne DT 743 (Dégorgement tardif) de la Maison Jacquesson a pour Base le millésime 2015. Nous vous la proposons en sac Kraft.
Description du millésime 2015 par la Maison Jacquesson :
"2015, notre récolte à Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (60 %), Avize et Oiry (40 %) : l’hiver et une grande partie du printemps sont doux et pluvieux. Suit une période de sécheresse et de fortes chaleurs qui durent jusque mi-août. La saison se termine par une alternance de fraîcheur humide et de chaleur sèche. Vendange du 10 au 30 septembre pour une récolte homogène avec des raisins parfaitement mûrs et sains, en quantité raisonnable, et bénéficiant d’une acidité suffi sante : une vendange splendide. L’esprit du pinot ressort dans cet assemblage composé de 21 % de vins de réserve issu des Cuvées n°742 à 735. 89 mois sur lies, sous liège"
Les vins sont salins, aériens et dotés d’une vinosité salivante. Viticulture respectueuse du sol et de la plante au service de la diversité parcellaire. Vinification et élevage en foudres sur lies sans filtration ni collage."
Terroir & élevage :
Depuis la cuvée N°733, La maison Jacquesson conserve chaque année environ 15000 bouteilles de sa cuvée 700. L'objectif est d'en exprimer tout le potentiel avec un prolongement de 5 années supplémentaires du vieillissement en cave. Ainsi, après 90 mois de maturation en bouteille sous liège sur lies, la cuvée DT 743 a été dégorgée en mars 2023.
L'assemblage de la cuvée Dégorgement tardif N°743 de la Maison Jacquesson repose le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier. Comme toutes les cuvées "700", les raisins proviennent de 3 Grands crus et 2 premiers crus de la Vallée de la Marne et de la Côte des blancs.
Après 96 mois de vieillissement sur lies sous liège, la cuvée DT 743 a été dégorgée en avril 2024 et a produit 19900 bouteilles et 1009 magnums. Le dosage est extra brut de 0/l.
Dégustation & accord :
Cette cuvée DT 743 de la Maison Jacquesson est un champagne vineux et très complexe grâce à son vieillissement prolongé. La robe est dorée, les bulles très fines et élégantes. Au nez, des fruits jaunes bien mûrs se mêlent à des notes de pâtisseries. La bouche est puissante, ciselée et minérale. La finale est très longue et fraîche. Un champagne de puriste.
Cette cuvée DT 743 de la maison Jacquesson accompagnera avec bonheur un foie gras poêlé, une volaille, ou encore des crustacés.
Revue de presse de la cuvée Jacquesson DT 743 :
Cette "743" est issue essentiellement du millésime 2015, longtemps vieilli sur lattes (94 mois) avant de sortir des caves du domaine. Une complexité exceptionnelle et un grand vin avant d'être un champagne. 93/100 RVF
Fiche technique :
- Région : Champagne
- Appellation : premiers et grands crus
- Terroirs : Aÿ, Dizy et Avize, Hautvillers et Oiry
- Millésime : Base 2015 + vin de réserve
- Couleur : blanc effervescent
- Format : 0.75l
- Cépages principaux : Pinot noir, chardonnay et pinot meunier
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : 96 mois fût de chêne et vieillissement sur lattes
- dosage : Extra brut, 0 g/l
- Vigneron/Propriétaire : Famille Chiquet
- Mode de culture : Agriculture Biologique certifiée
- Degré alcoolique : 12°
- Potentiel de garde : 10 ans.
- Température de service : 8-10°c
- Site du domaine : Champagne Jacquesson
