Le Saumur Champigny Les Févettes 2018 du Château du Hureau est une cuvée issue de vieilles vignes de près de 80 ans bâtie pour la garde mais qui se déguste déjà bien dès à présent.
Présentation du Saumur Champigny Les Févettes du Château du Hureau:
Cette cuvée du domaine en appellation Saumur Champigny est une cuvée issue de vieilles vignes de près de 80 ans bâtie pour la garde. Elle est vinifiée de manière isolée depuis 1989.
Terroir et cépage du Château du Hureau :
Le Saumur Champigny "Févettes" 2018 du Château du Hureau est issue de vieilles vignes de cabernets franc.
Les vignes du domaine repose sur un terroir argilo calcaire sur calcaire du Crétacé Turonien dit «Tuffeau».
Les vignes qui entrent dans la composition de la cuvée sont issues des Lieu-dit « les Févettes » et « la Croix Blanche », sur la commune de Dampierre-sur-Loire. Ce sont les plus vieilles vignes du domaine plantée en 1943.
Le Mode de culture est agriculture biologique (Ecocert) avec travail du sol, effeuillage manuel, sans utilisation d'herbicide ou engrais chimique.
Les vendanges sont manuelles.
Vinification et élevage :
A l'entrée en cave les raisins sont triés et totalement égrappés.
La macération dure de 25 à 35 jours. La fermentation malolactique se fait en foudre et barrique de 400 litres.
L'élevage se fait en foudre et barrique de 400 litres.
Dégustation du Saumur Champigny Les Févettes 2018 :
Note du domaine : "Une cuvée magnifique dans ce millésime, qui comblera les amateurs de grands Saumur-Champigny classiques. Elle est faite pour la longue garde mais aujourd'hui, elle se déguste à merveille...Finesse aromatique des anciens cabernets, structure sérieuse, et aptitude maintes fois prouvée à la longue garde "
Accord Mets-vins :
La cuvée Les Févettes s'accordera sur une belle pièce de gibier, de l'agneau, des viandes blanches, des grillades ou encore une pièce de bœuf.
Fiche technique :
- Région : Loire
- Millésime : 2018
- cuvée : "Les Févettes"
- Couleur : rouge
- Format : 0.75l
- Cépages principaux : 100% Cabernet franc
- Âge moyen des vignes : environ 80 ans
- Rendements :
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage :
- Vigneron/Propriétaire : Philippe Vatan
- Appellation : Saumur Champigny
- Mode de culture : Agriculture Biologique
- Degré alcoolique :
- Température de service :
- Garde : 10 ans
- Site internet du domaine : Château du Hureau
