La cuvée "Rouge barrique" 2020 du domaine Blanc Plume est produite à partir de vignes de merlot, cabernet franc et carignan. C'est un IGP des Côtes Catalanes à la robe profonde, au nez de fruit rouges, d'épices avec une touche de vanille. La bouche est structurée, gourmande et fraiche et d'une belle longueur.
Présentation de la cuvée "Rouge barrique" 2020 du domaine Blanc Plume :
La cuvée "Rouge Barrique" 2020 du domaine Blanc Plumeest un vin duRoussillon produit à partir de vignes de merlot, cabernet franc et carignan. C'est un vin d'appellation IGP des Côtes Catalanes réalisé par Raphaël Colin.
Le mot du vigneron :
"La photo est issue d’une route d’altitude qui mène au Pic de Bugarach. Elle nous rappelle les forêts qui donnent naissance aux bois utilisés pour la fabrication des barriques, ainsi que la fraicheur de l’altitude de la montagne qui appel celle du vin. Mise à coté de notre cuvée Blanc Barrique, vous pourrez apprécier le cliché photo dans sa totalité." Raphaël Colin
Terroir et cépage :
Cette cuvée est réalisée à partir de vignes de merlot, cabernet franc et carignan plantées entre 1970 et 2004 sur une surface est de 2 hectares. Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.
Le terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ces cépage.
Les sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de merlot sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques à forte teneur en calcaire brut.
Le climat est marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord.
Les rendements moyens sont de 36hl/ha.
Vinification et élevage :
Après des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont éraflés à 100%.
La macération se fait avec foulages et légers remontages.
Les fermentations se font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.
Les vins sont ensuite élevés pendant 12 mois en fûts de chêne français de plusieurs vins pour 80% et 20% de chêne américain.
La mise en bouteille se fait sans filtration afin de conserver toute la matière du vin.
Dégustation de la cuvée "Rouge barrique" 2020 :
Le vin possède une robe aux reflets pourpres, un nez complexe et finement boisé avec des notes de petits fruits rouges, le vin est est long en bouche et possède des tannins présents mais fins et bien intégrés.
Suggestions accords mets vins :
Quel plat associer avec ce grand vin rouge ? La cuvée le Rouge barrique 2020 s'accordera un carré d’agneau, d’un gigot ou côte de bœuf et accompagnera parfaitement vos plateaux de fromages affinés.
Fiche technique :
Domaine : Blanc Plume
Propriétaire : Raphaël Colin
Région : Roussillon
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Cuvée : Rouge barrique
Millésime : 2020
Cépage : merlot, cabernet franc et carignan
Mode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie/Demeter/"Vin méthode nature"
Rendements : 11.50 hl/ha
Degré alcoolique : 15° alc
So2 total : 21 mg/l
Sols : limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques à forte teneur en calcaire brut et schistes
Vendanges : Manuelles en caissettes - 100% éraflées.
Vinifications et élevage : élevage de 12 mois en barriques de seconde main vin non filtré, non collé.
Production annuelle : 3000 cols
