Voici un très joli viognier réalisé par Philippe Bravay, frais et délicatement parfumé, sans tomber dans les excès de sur-maturité de ce cépage.
Présentation de la Hors la Loi 2019 du domaine Ferrand-Bravay :
La cuvée Hors la Loi 2019 du domaine Ferrand Bravay est une très joli cuvée en appellation Vin de Francetoute en fraicheur et en élégance. Elle est élaborée à partir de vignes de viognier, situées en périphérie de l'appellationChâteauneuf du Pape, dont la vendange se fait tôt afin de conserver la fraicheur et l'intensité du fruit.
Vinifications :
Les vendanges sont manuelles. Les raisins sont triés et pressé directement. Une fois débourbés, il sont passé en cuve inox pour effectuer leur fermentation alcoolique puis malolactiques.
Elevage :
Après les fermentations l'élevage se fait en cuve béton (100%) pendant 6 à 8 mois.
