La cuvée Sierra du Sud 2021 est un Côtes du Rhône du domaine Gramenon qui provient de parcelles de vignes de syrah cultivées en biodynamie et âgées de 8 à 40 ans .
Présentation de la cuvée Sierra du Sud 2021 du domaine Gramenon :
La cuvée Sierra du Sud 2021 est un Côtes du Rhônedudomaine Gramenon qui provient de parcelles de vignes de syrahcultivées en biodynamie et âgées de 8 à 40 ans.
Le terroir et les vignes :
Les vignes de syrah sont situées sur un sol argilo-calcaire. Les vignes proviennent de trois parcelles situées à Gramenon sur la commune de Montbrison sur Lez, deux parcelles sur le plateau calcaire à 350 mètres d’altitude à Montbrison sur Lez.
Les rendements sont très faibles de 20hl/ha.
Les Vendanges sont manuelles en caisse avec un tri à la vigne puis à la cave. Les grappes de raisins sont partiellement éraflées .
Vinification et élevage :
Les Macérations durent environ 15 jours en cuves bois et ciment brut.
Les fermentations se font ensuite en Levures indigènes. L'élevage se fait en barrique pendant 12 mois.
La mise en bouteille se fait en Novembre.
Service et conseil d'ouverture :
La cuvée Sierra du Sud 2021 est un Côtes du Rhône que l'on pourra déguster sur le fruit de préférence 6 mois suivant la mise en bouteille.
Elle possède un joli potentiel de garde de 6 à 10 suivant les millésimes ans dans une bonne cave.
Il est conseillé de passer cette cuvée de grenache en carafe avant dégustation.
Température de service conseillée : 16°c
