Le Maury Hors d'Âge du domaine Pouderoux possède une belle robe tuilée aux reflets rouges et orangés. Le nez est puissant, la bouche complexe. Ce Maury d'exception est d'une grande harmonie et possède une grande longueur.
Présentation du Maury Hors d'âge 15 ans du domaine Pouderoux :
Le terroir et la culture :
- Le sol : Coteaux de schistes noirs et terrasses de marnes sur argile rouge.
- L'encépagement : Sur la parcelle, sélection de grenaches noirs âgés de 30 à 50 ans exclusivement.
- Le domaine Pouderoux est aujourd'hui certifié en Agriculture Biologique
Vinifications et élevage :
- La vinification : Sélection à la parcelle, cueillette manuelle, réception sur table de tri, égrappage, mutage sur grains et longue macération, pressurage avec contrôle et sélection des jus en mode manuel.
- L'élevage : La particularité de ce hors d’âge réside dans le fait qu’il n’est pas issu de vins de type oxydatif, mais d’une lente évolution de Maury « Vendange ».
- Mise en fût du vin non collé, non filtré en barriques de 350 litres et foudres de chêne en chai climatisé. Affinage en bouteilles dans le même chai.
Dégustation et service :
Le Maury Hors d'Âge du domaine Pouderoux possède une belle robetuilée aux reflets rouges et orangés. Le nez est puissant, complexe sur des notes de cacao, de pruneaux et de grillées. La bouche est complexe, puissante sur la noix, les pruneaux, l'orange confite, la vanille avec des tanins savoureux et enrobés. Ce Maury d'exception est d'une grande harmonie et possède une grande longueur.
