Ce très joli Brouilly 2015 possède une robe rubis foncé. Le nez est sur la cerise et les petits fruits rouges (cassis). La bouche est gourmande, ronde et très fruitée, elle possède une belle matière grâce à la générosité du millésime 2015.
Présentation du Brouilly 2015 de Dominique Piron :
La cuvée Brouilly 2015 de Dominique Piron est un Brouilly issu de vignes de de Gamay noir de plus de 50 ans cultivées en agriculture raisonnée.
Le terroir et la culture :
Cette cuvée de Brouilly de Dominique Piron est issue de vieilles vignes de Gamay âgées de plus de 50 ans situé entre 200 et 300 mètres d'altitude avec une exposition Sud-Est sur un sous-sol constitué de débris de granits et de schistes légèrement bleutés. . La viticulture est raisonnée.
Les vendanges sont manuelles. Les grappes passent ensuite sur table de tri. Elles sont partiellement éraflées.
Vinifications et élevage :
Les fermentations durent entre 10 à 12 jours et se font en levures indigènes en vendanges en partie entières.
L'élevage se fait en cuve.
Dégustation et service :
Ce très joli Brouilly 2015 possède une robe rubis foncé. Le nez est sur la cerise et les petits fruits rouges (cassis). La bouche est gourmande, ronde et très fruitée, elle possède une belle matière grâce à la générosité du millésime 2015.
Il est conseillé de servir la cuvée Brouilly de chez Piron à 16-17°c.
Le cru du Beaujolais s'accordera parfaitement sur une grillade, une daube ou encore une viande rouge.
