La cuvée PN TX20 de la Maison Bollinger est un Blanc de Noirs 100 % Pinot Noir, mettant en valeur le terroir d'exception de Tauxières, situé sur la Montagne de Reims. Ce champagne allie fraîcheur, élégance et complexité, grâce à un assemblage de la vendange 2020 et de vins de réserve issus des millésimes 2008 et 2012. Avec un dosage modéré de 8 g/L et un élevage prolongé, il offre une expérience gustative raffinée.
Champagne Bollinger PN TX20 – Blanc de Noirs 100 % Pinot Noir
Présentation de la Maison Bollinger
Fondée en 1829 à Aÿ, la Maison Bollinger est reconnue pour son savoir-faire exceptionnel et son engagement envers l'excellence. Spécialisée dans le Pinot Noir, elle élabore des champagnes d'une grande richesse aromatique, alliant tradition et innovation.
Le concept « PN » et la cuvée TX20
La série « PN » de Bollinger met en lumière le Pinot Noir dans toute sa diversité. La cuvée PN TX20 est une interprétation contemporaine de ce cépage, centrée sur le terroir de Tauxières, un cru de la Montagne de Reims, offrant une expression pure et élégante du Pinot Noir.
Cépage, terroir et millésimes
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Terroir principal : Tauxières, Montagne de Reims
- Millésime de base : 2020
- Vins de réserve : 2008 et 2012 (plus de 25 % de l'assemblage)
- Dosage : 8 g/L
- Élevage : maturation prolongée en cave
Dégustation
Œil : robe jaune or aux reflets dorés
Nez : arômes d'agrumes frais (citron, pamplemousse), fruits à chair blanche (pêche, coing), notes minérales de silex
Bouche : attaque fraîche, structure ample et élégante, finale longue et raffinée
Température de service : entre 10 et 11°C
Potentiel de garde : 3 à 7 ans
Accords mets & vins
Ce champagne s'accorde parfaitement avec des plats tels que :
- Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes
- Volaille rôtie aux morilles
- Risotto crémeux aux truffes
- Fromages affinés (Brie, Chaource)
- Tarte fine aux poires caramélisées
FAQ
- PN TX20 est-il un millésime ?
- Non, il s'agit d'un assemblage dont la base est 2020, complété par des vins de réserve (2008, 2012, etc.).
- Quelle est la température idéale de service ?
- Entre 10 et 11°C pour révéler toute sa finesse aromatique.
- Combien de temps peut-on conserver cette cuvée ?
- Elle peut être conservée en cave pendant 3 à 7 ans pour développer sa complexité.
- Existe-t-il des formats particuliers ?
- Oui, des magnums sont disponibles en quantité limitée via l'application 1829.
