La cuvée RD 2002 a reçu 19/20 dans la Revue du Vin de France
La cuvée de Champagne Bollinger RD 2002 est un grand Champagne de connaisseurs. Sa robe est dorée, ses bulles d'une finesse extraordinaire. Le nez est puissant et d'une complexité exceptionnelle sur les fruits jaunes bien murs accompagnées de notes de pâtisseries, de miel et de fruits secs.
Présentation de la cuvée de Champagne Bollinger RD 2002 :
La cuvée Bollinger RD 2002 de la Maison Bollingerest une cuvée de champagne exceptionnelle et rare. "RD" signifie "Récemment dégorgé". Elle n'existe que dans les meilleurs millésimes.
le millésime 2002 fait partie de ces années exceptionnelles en Champagnequi peuvent bénéficier d'un vieillissement prolongé dans la caves en craie de la Maison Bollinger. C'est d'ailleurs le meilleur millésime de la dernière décennie avec 2008.
Terroir, assemblage et élevage de Bollinger RD 2002 :
La cuvée de Champagne Bollinger RD 2002 est issue d'un assemblage à 60% de pinot noir et 40% de chardonnay provenant de 23 parcelles classés à 71% en Grand cru et 29% en premier cru.
Cette cuvée exceptionnelle a profité d'un temps de maturation très long car plus de trois fois supérieur aux règles de l’appellation d'origine contrôlée Champagne. Cela permet de le développement d'une palette aromatique extraordinaire grâce à l’alchimie du vieillissement en bouteille sous liège.
Une fois le vieillissement terminé, la cuvée RD a été dégorgée et dosée faiblement à 3/4 grammes/litre (Champagne Extra brut) afin de lui conserver toute sa fraîcheur et sa minéralité naturelle.
Dégustation & Accords met-vin :
La cuvée Bollinger RD 2002 est un grand Champagne de connaisseurs. Sa robe est dorée, ses bulles d'une finesse extraordinaire.
- Le nez est puissant et d'une grande complexité avec une palette aromatique sur les fruits jaunes, avec des notes de pâtisseries, miellées et de fruits secs (amandes).
- La bouche est riche, vineuse, d'une grande plénitude et très gourmande.
- La cuvée Bollinger RD 2002 se termine par une finale longue et minérale relevée par des notes miellées et épicées.
Quels plats avec ce Champagne ? La cuvée RD 2002 s'accordera parfaitement avec un risotto aux truffes, un gibier ou accompagnera un fromage tel un vieux comté ou un gruyère Suisse.
Avis de la presse :
La cuvée Bollinger RD 2002 a obtenu les notes suivantes :
- 19/20 dans laRevue des vins de France,
- 19/20, dans le Bettane & Desseauve,
- 19/20 dans le Gault & Millau,
- 19/20 chez Jancis Robinson,
- 18/20 dans la Revue Le Point de Jacques Dupont…
