Guide vert 2026 de la Revue du vin de France ; 92/100
La cuvée Les Passagers Fiole 2022 de la Maison "Champagne Clandestin" de Benoit Doussot est une cuvée parcellaire et éphémère issue à 100% du chardonnay, sans dosage qui vous enchantera par sa pureté aromatique, son énergie et ses délicieux parfums. Un Champagne rare brut nature à découvrir sans hésitation pour les amoureux de cette jeune maison de grande qualité !
Présentation du Champagne Clandestin Les Passagers Fiole 2022 :
Issu à 100% du cépage Chardonnay, la cuvée Fiole est un champagne brut nature (sans dosage) élaborée par Benoît Doussot et Bertrand Gautherot de Vouette & Sorbée. Les raisins sont issus de 5 vignerons travaillant en agriculture biologique sur la côte des Bar.
La vendange est issue du millésime 2022.
Terroir et cépages de la cuvée Fiole R22 :
Les raisins entrant dans l'élaboration de cette cuvée sont issus de vignes de chardonnay situées sur la Côte des Bar à Ville‑sur‑Arce à 234 m d’altitude et orientées Ouest, sur des argiles légères mêlées à un sous-sol calcaire kimméridgien profond. Ce sol donne à ce Champagne rare vivacité et une grande minéralité.
Elevage et dosage :
La cuvée Les Passagers Fiole est un Champagne non dosé.
Les vendanges sont manuelles
L'élevage se fait en barriques de chêne de 500 litres pendant 12 mois.
Les vins sont ensuite mis en vieillissement sur lattes pendant 15 mois environ.
Dégustation :
La cuvée Les Passagers Fiole de la Maison Champagne Clandestin de Benoit Doussot est une cuvée 100% chardonnay sans dosage qui vous enchantera par la pureté aromatique, la richesse du millésime 2022 et son fruité dores et déjà délicieux. Un Champagne brut nature à découvrir sans hésitation !
Note de dégustation :
La robe dorée possède une bulle fine et élégante.
Le nez offre des notes de fruits blancs (Poire, coing) accompagné de notes épicées, d'herbes fraichement coupées et crayeuses.
En bouche, la matière est riche (effet millésime 2022), la bulle d'une grande finesse et la finale longue et possédant une grande énergie.
Service et accord :
La température de service conseillée est de 9° - 10°C.
Ce champagne accompagnera crustacés & poissons ou encore des viandes blanches... Ce champagne sera aussi parfait à l'apéritif.
Fiche technique :
- Région : Champagne
- Appellation : Brut sans année (BSA)
- Terroirs : Ville‑sur‑Arce - argiles légères et sous-sol calcaire kimméridgien profond
- Millésime : 2022
- Couleur : blanc effervescent
- Format : 0.75l
- Cépages principaux : chardonnay (100%)
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : fût de chêne et vieillissement sur lattes
- dosage : Brut nature (0g/litre)
- Vigneron/Propriétaire : Benoit Doussot
- Mode de culture : Biologique non certifié
- Degré alcoolique : 12°
- Potentiel de garde : 5 à 7 ans.
- Température de service : 8-10°c
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