Dizy Corne Bautray 2014 est un champagne 100% chardonnay issu d’un coteau pentu exposé sud-ouest. Ce terroir unique donne naissance à un vin ample et raffiné, d’une grande complexité aromatique. Parfait équilibre entre maturité et fraîcheur, il séduit les amateurs de champagnes d’exception et accompagne à merveille la haute gastronomie.
Champagne Jacquesson Dizy Corne Bautray 2014 – Chardonnay raffiné
Champagne Jacquesson – Dizy Corne Bautray 2014
Dizy Corne Bautray 2014 est une cuvée parcellaire de Champagne Jacquesson, élaborée à partir de chardonnay cultivé sur un coteau pentu exposé sud-ouest. Ample et raffiné, ce vin rare conjugue complexité aromatique et élégance minérale, reflet authentique de l’appellation Champagne.
Millésime 2014
Le millésime 2014 a été marqué par un hiver doux et pluvieux, un printemps chaud et sec, suivi d’un été frais et humide. Le mois de septembre ensoleillé a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, avec un très bon équilibre alcool/acidité et un état sanitaire parfait.
- Date de vendange : 2 octobre 2014
- Titre alcoométrique : 12,30 % vol
- Acidité : 6,3 g/L
- Production : 5 680 bouteilles + 300 magnums
- Dosage : 0,5 g/L
- Dégorgement : février 2024
Le terroir
Le coteau de Corne Bautray, exposé sud-ouest à Dizy, bénéficie d’une situation idéale qui permet une concentration parfaite et une maturité optimale des raisins de chardonnay. Le sol calcaire confère au vin une minéralité raffinée et un caractère élégant.
Vinification & élevage
Vinification traditionnelle en foudres de bois anciens, sans filtration ni collage. Le dosage très faible laisse s’exprimer la pureté et la complexité du terroir.
Profil et style
Nez de fruits blancs mûrs, fleurs et légères notes de miel. La bouche est ample, complexe et parfaitement équilibrée, avec une tension minérale remarquable et une finale élégante.
Accords mets & vins
Parfait avec foie gras poêlé, sole meunière, plats délicats à la truffe, ou tout repas gastronomique recherchant un champagne raffiné.
Service & garde
Servir entre 10 et 12°C. Cette cuvée peut être conservée 12 à 15 ans pour développer encore sa complexité et sa profondeur.
Pourquoi choisir Dizy Corne Bautray 2014 ?
Un champagne parcellaire d’exception, rare et raffiné, idéal pour les amateurs de chardonnay complexe et gastronomique, et une belle introduction au savoir-faire parcellaire de Jacquesson.
