La cuvée Les Maillerettes 2018 des Champagnes Pierre Paillard est un Champagne ciselée, intense et précise d’une parcelle historique de la famille Paillard.
Terroir et cépage de la cuvée Les Maillerettes 2018 Bouzy Grand cru :
Cette cuvée de la Maison de Champagne Pierre Paillard est issu du lieux dits « Les Maillerettes », vieille vigne de pinot noir de 50 ans d’âge située au cœur du vignoble Grand Cru de Bouzy et issue de sélection massale. Ces pinots noirs offrent une cuvée ciselée, intense et précise d’une parcelle historique de la famille Paillard.
Vinifications, élevage et dosage :
Les Maillerettes ont été élevés en barrique, tirés liège pour la prise de mousse et ont passé 4 ans sur lie avant dégorgement. 3 185 bouteilles, 50 magnums et 5 jéroboams ont été produits. Dosage: 0 gr/l.
Dégustation et accord mets-vins :
« Les Maillerettes, un pinot noir élancé avec un profond raffinement» RVF 2023
