Château Chasse-Spleen 2019 — Cru Bourgeois Exceptionnel, AOC Moulis-en-Médoc
Le Château Chasse-Spleen 2019 est l'expression la plus accomplie de ce cru mythique du Médoc. Perché sur le plateau de Grand-Poujeaux, sur ses graves garonnaises, il livre un vin à la fois fruitié, élégant et racé — le caractère typique de Moulis-en-Médoc
Château Chasse-Spleen : un mythe du Médoc depuis 1720
Fondé en 1720, le Château Chasse-Spleen est une référence incontournable parmi les grands vins de Moulis-en-Médoc. Son nom — suggéré, dit-on, par le peintre bordelais Odilon Redon ou par Lord Byron — est devenu légendaire. Acquis en 1863, le domaine est dirigé depuis 2000 par Céline Villars-Foubet, petite-fille de Jacques Merlaut. Le vignoble s'étend sur 102 hectares de graves garonnaises, dont 21 ha en Haut-Médoc.
Terroir & cépages
Le vignoble est perché sur le plateau de Grand-Poujeaux, sur ses graves garonnaises et argilo-calcaires. Le Cabernet Sauvignon dominant donne aux vins une tournure médocaine certaine : fruitié, épicé, avec une fraîcheur réglée en finale.
- Cépages : 52% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 6% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
- Terroir : Croupe de graves garonnaises et argilo-calcaires — plateau Grand-Poujeaux
- Superficie : 102 ha (dont 21 ha en Haut-Médoc)
- Viticulture : HVE niveau 3
- Vendanges : Manuelles
Vinification & élevage
- Vinification : Levures indigènes, cuves ciment époxy et inox
- Macération : 2 semaines avec remontages
- Élevage : 12 à 18 mois en barriques de chêne français (40% neuves)
- Alcool : 13,5% · Production : 354 000 bouteilles
Notes de dégustation
Robe : grenat profond, brillante.
Nez : fragrances vanilées, notes fruitées intenses (cerises, mûres, cassis) et florales (rose ancienne). Après agitation, arômes de cassis et girofle sur fond minéral, pain d'épices.
Bouche : attaque rafraîchissante et généreuse, tanins veloutés et finement tramés, notes boisées bien dosées. Finale longue, fraîche, avec beaucoup de chic et d'élégance.
Style : fruitié, élégant, racé.
Service : 16-18°C. Ouvrir 1h avant ou carafer.
Le millésime 2019 à Bordeaux
2019 est un millésime exceptionnel à Bordeaux. Hiver frais et sec, printemps marqué par une importante pluviométrie en avril, puis été chaud et sec. À l'approche des vendanges, les écarts de températures entre le jour et la nuit ont favorisé la qualité aromatique des baies récoltées à maturité parfaite. Sur Moulis, 2019 donne des vins d'une grande profondeur et d'une élégance remarquable.
Accords mets & vins
- Pâté en croûte, pot-au-feu, petit salé aux lentilles
- Viandes rouges rôties — côte de bœuf, gigot d'agneau
- Daube de champignons, bœuf bourguignon
- Gibier — chevreuil, lièvre à la royale
- Fromages — morbier, comté affiné, ossau-iraty
- Moelleux au chocolat
Potentiel de garde
Apogée 2025-2045. Déjà très agréable, ce Chasse-Spleen 2019 continuera à se développer et à gagner en complexité jusqu'en 2045.
Revue de presse
Wine Advocate — 92/100
Vinous — 93/100
Decanter — 92/100
James Suckling — 92/100
Guide Hachette des Vins 2023 — ⭐ Vin très réussi
« Fidèle à sa tradition, Chasse-Spleen propose un vin bien armé pour la garde, avec un bouquet expressif de fruits mûrs que soutient un bois bien dosé, une belle structure tannique, dense et équilibrée, de la fraîcheur et une longue finale. »
Le Figaro — 17/20
« Finesse, élégance et belle trame tannique pour ce vin nuancé de notes fruitées rouges (cerise) et chocolatées. »
Le Point — 16/20 (Octobre 2020)
« Boisé, pain d'épices, bouche fraîche, tanins soyeux, serré en finale. »
Bettane & Desseauve — 2Étoiles
« Une production sérieuse et recommandable. »
Pourquoi choisir ce vin ?
- Cru Bourgeois Exceptionnel — le plus haut rang du classement des Crus Bourgeois
- 102 ha sur les meilleures graves de Grand-Poujeaux — Moulis-en-Médoc
- Millésime 2019 exceptionnel — WA 92 · Vinous 93 · Hachette ⭐ · Figaro 17/20 · Le Point 16/20
- HVE niveau 3 — viticulture raisonnée et responsable
- Style élégant, fruitié, racé — apogée 2025-2045
- Sous la direction de Céline Villars-Foubet depuis 2000
