Château Yvonne — Le Beaumeray 2020
Le flacon de référence de Château Yvonne — et l'un des plus grands Saumur-Champigny du moment. Né sur la parcelle unique Le Beaumeray — vignes de 60 ans sur sables éoliens et calcaire turonien — ce Cabernet Franc d'exception incarne la plénitude absolue du terroir de Parnay. Bio certifié ECOCERT depuis 1997.
Le Domaine
À Parnay, sur les terroirs froids de la rive droite de la Loire, Mathieu Vallée — frère de Gérald du Domaine de la Cotelleraie — s'est épris de Château Yvonne en 2007, après Françoise Foucault puis Bernard Pontonnier. Sur 11 hectares cultivés en agriculture biologique depuis 1997, ce vigneron intuitif a progressivement transformé le style du domaine : élevages de 12 à 24 mois en barriques (10 % de bois neuf) puis en cuves bois — pour une expression plus pure, plus sensible du fruit.
Vignoble & terroir
La cuvée Le Beaumeray est issue d'une parcelle unique portant son nom, plantée en vignes de 60 ans sur sables éoliens reposant sur le calcaire turonien (Tuffeau) — un terroir d'orfèvre qui confère au vin une finesse et une pureté cristallines incomparables. 100 % Cabernet Franc, vendanges manuelles, agriculture biologique certifiée ECOCERT depuis 1997.
Vinification & élevage
Approche ultra-naturelle : macération de 4 semaines en cuves tronconiques sans levurage. Fermentation lente au cœur de la cave troglodyte du domaine. Élevage de 12 à 24 mois en barriques (10 % de bois neuf) puis en cuves bois — une patience qui construit la structure minérale et préserve l'éclat du fruit.
Le millésime 2020 en Loire
Le millésime 2020 est unanimement salué comme l'un des plus grands de la décennie en Val de Loire. Un été chaud et sec, une maturité phénolique exceptionnelle, des rendements maîtrisés — les cabernets francs ont atteint une concentration et une profondeur rarement égalées. À Parnay, les terroirs froids de sables éoliens sur tuffeau ont parfaitement tempéré la chaleur du millésime, produisant un vin d'une densité et d'une harmonie remarquables, fraîcheur préservée et potentiel de garde exceptionnel.
Notes de dégustation
Nez : arômes profonds de cassis, mûre et cerise noire, complétés par de subtiles notes de réglisse, de graphite et de terre humide.
Bouche : matière ample et concentrée d'une plénitude remarquable, trame tannique serrée et soyeuse, finale longue et minérale.
Service : 16–17 °C — carafage recommandé 45 à 60 minutes.
Potentiel de garde
Un très grand flacon de garde. Apogée attendu entre 2030 et 2038 — à apprécier idéalement à partir de 2027–2028. À conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière.
Accords mets & vins
- Caille rôtie aux herbes, jus corsé
- Agneau de lait rôti, champignons des bois
- Rôti de veau braisé aux morilles
- Fromages affinés à pâte molle : Brie de Meaux, Neufchâtel
- Carafer 45 à 60 minutes avant service
Revue de presse
Revue du Vin de France — Guide Vert RVF 2027 ★★★ — Château Yvonne
« Cette magnifique propriété des terroirs froids de Parnay a connu plusieurs amours, Françoise Foucault puis Bernard Pontonnier, avant que Mathieu Vallée ne s'en entiche en 2007. Jamais les vins n'ont atteint un tel raffinement, un tel éclat sensible du fruit — le Beaumeray est devenu un classique que tout amateur de cabernet franc doit avoir dans sa cave, probablement le plus de Loire du moment ! »
Bettane+Desseauve — 3★/5 — Château Yvonne
« D'année en année Mathieu Vallée progresse, il cultive ses 11 hectares en bio sur les terroirs froids de Parnay. Les rouges sont plein de vitalité avec un point d'orgue avec la cuvée Beaumeray, l'une des plus grandes du Saumurois par sa plénitude en bouche. Les blancs sont au diapason. »
Pourquoi choisir Le Beaumeray 2020 ?
- RVF ★★★ 2027 — « un classique que tout amateur de cabernet franc doit avoir dans sa cave »
- Parcelle unique — vignes de 60 ans sur sables éoliens et tuffeau de Parnay
- 100 % Cabernet Franc, vendanges manuelles, macération 4 semaines sans levurage
- Bio certifié ECOCERT depuis 1997 — viticulture sans compromis
- Millésime 2020 — l'un des plus grands de la décennie en Val de Loire
- Apogée 2030–2038 — un très grand vin de garde
