Château Yvonne — Yvonne Blanc 2024
La cuvée blanche confidentielle de Château Yvonne — un Saumur Blanc minéral, tendu et d'une élégance rare. 100 % Chenin Blanc sur tuffeaux froids de Parnay, vinifié sans levurage avec la même rigueur que les rouges du domaine. Bio certifié ECOCERT depuis 1997.
Le Domaine
À Parnay, sur les terroirs froids de la rive droite de la Loire, Mathieu Vallée conduit depuis 2007 l'un des domaines les plus exigeants de l'appellation. Sur 11 hectares cultivés en agriculture biologique depuis 1997, la précision et l'authenticité guident chaque décision — les blancs sont au diapason des rouges, comme le souligne Bettane+Desseauve.
Vignoble & terroir
L'Yvonne Blanc est issu de parcelles de Chenin Blanc implantées sur les tuffeaux de Parnay — calcaire turonien frais et drainant, terroir d'élection du chenin en Anjou. Ces sols confèrent au vin sa minéralité tranchante, sa tension acide et sa grande aptitude à la garde. Vendanges manuelles, bio ECOCERT depuis 1997.
Vinification & élevage
Pressurage doux, fermentation lente en cuves et barriques sans levurage. Élevage soigné pour préserver la fraîcheur, la tension et la pureté du fruit. Une approche naturelle fidèle à la philosophie du domaine : laisser parler le terroir sans artifice.
Le millésime 2024 en Loire
Le millésime 2024 en Val de Loire est un grand millésime de fraîcheur et de minéralité pour les blancs. Année humide et fraîche, rendements faibles, qualité remarquable sur les meilleures parcelles. Les chenins sur tuffeaux ont particulièrement brillé : acidités vives, tension minérale tranchante, arômes floraux d'une grande pureté. À Parnay, un blanc de garde par excellence.
Notes de dégustation
Robe : or pâle, limpide et brillante.
Nez : floral et minéral — fleurs blanches, poire, coing — légère touche de silex caractéristique du chenin sur tuffeau.
Bouche : tendue, droite et minérale, belle densité, acidité vive qui tire la finale en longueur. Équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur.
Service : 10–12 °C dans un verre à Bourgogne blanc.
Potentiel de garde
Le Chenin Blanc sur tuffeau est l'un des grands cépages de garde de la Loire. L'Yvonne Blanc 2024 s'épanouira pleinement entre 2025 et 2032 — quand minéralité et fruit se fondront en complexité. À conserver en cave à 10–12 °C.
Accords mets & vins
- Poissons de Loire : sandre au beurre blanc, brochet
- Fruits de mer : huîtres, langoustines, Saint-Jacques
- Volaille à la crème, risotto aux champignons
- Fromages de chèvre affinés : Sainte-Maure de Touraine, Crottin de Chavignol
- À servir à 10–12 °C
Revue de presse
Revue du Vin de France — Guide Vert RVF 2027 ★★★ — Château Yvonne
« Cette magnifique propriété des terroirs froids de Parnay a connu plusieurs amours, Françoise Foucault puis Bernard Pontonnier, avant que Mathieu Vallée ne s'en entiche en 2007. Jamais les vins n'ont atteint un tel raffinement, un tel éclat sensible du fruit — le Beaumeray est devenu un classique que tout amateur de cabernet franc doit avoir dans sa cave, probablement le plus de Loire du moment ! »
Bettane+Desseauve — 3★/5 — Château Yvonne
« D'année en année Mathieu Vallée progresse, il cultive ses 11 hectares en bio sur les terroirs froids de Parnay. Les rouges sont plein de vitalité avec un point d'orgue avec la cuvée Beaumeray, l'une des plus grandes du Saumurois par sa plénitude en bouche. Les blancs sont au diapason. »
Pourquoi choisir l'Yvonne Blanc 2024 ?
- Domaine RVF ★★★ 2027 — « les blancs sont au diapason » (B+D)
- Cuvée blanche confidentielle de Château Yvonne — rare et recherchée
- 100 % Chenin Blanc sur tuffeaux de Parnay — terroir d'exception
- Bio certifié ECOCERT depuis 1997 — viticulture sans compromis
- Millésime 2024 — grand millésime de fraîcheur et de minéralité en Loire
- Apogée 2025–2032 — un vin de garde et de gastronomie
