La Réserve 2019 du Clos du Caillou a reçu la note parfaite de 100/100 chez Jeb Dunnuck en Novembre 2021 !
La cuvée la Réserve 2019 du Clos du Caillou est un Châteauneuf du Pape de haute volée alliant puissance, élégance, complexité et harmonie. Ce millésime 2019 possède un grand potentiel de garde.
Présentation de la cuvée Châteauneuf du Pape Réserve 2019 du Clos du caillou :
Le Châteauneuf du Pape la Réserve 2019 du Clos du Caillou est une cuvée provenant de vieilles vignes de grenache (65%) de mourvèdre(35%) âgées de 68 ans en moyenne. Ces vignes sont plantées sur un sol composé de sables, sur les lieux dits « La Guigasse » et « Pignan », conférant au vin finesse et fraîcheur.
Le millésime 2019 :
Le millésime 2019 en vallée du Rhône sud est une année légendaire aux équilibres rares. C'est un millésime qui restera dans la mémoire des vignerons. Un automne pluvieux a permis des réserves en eaux suffisantes pour affronter un été très chaud et sec avec des pics de canicule. le résultat est un vignoble à l'état sanitaire idéal et des maturités proches de la perfection.
Les vinifications de la cuvée la Réserve 2019 :
Les vinifications de la cuvée la Réserve 2019 : Après des vendanges manuelles (les rendements 2019 sont faibles de l'ordre de 18 hl/ha) avec un tri à la vigne puis en cave, les grappes de raisins sont éraflées à 100% puis co-fermentées par des levures indigènes dans des cuves tronconiques bois. Les remontages, piégeages et délestages sont réalisés durant toute la période de macération du raisin pendant 30 jours. L'élevage se fait à 88% en demi muids de 600 litres (88) et 12% en amphores pendant environ 14 mois.
La dégustation de la cuvée la Réserve 2019 :
Cette cuvée de Châteauneuf du Pape possède une grande robe profonde aux reflets noirs. Le Nez est d'une grande finesse, intense et complexe dévoilant des notes de fèves de tonka et de cacao, de poivre, d'origan, de notes boisées et de boîte à cigare. La bouche onctueuse dévoile une palette aromatique sur la fraise des bois, de mûre sauvage, de garrigue , de thym de de romarin. On retrouve également des notes de café et de chocolat noir. En s'aérant, le vin montre une très grande complexité.
Accord mets-vins :
Il accompagnera un pavé de cerf aux truffes, un faisan aux girolles et aux fruits secs, un Filet mignon de porc du Mont Ventoux, un lièvre à la royal, un canard à l'orange ou encore un gigot d'agneau tomates à la Provençale et ses pommes de terres grenailles.
La température conseillée pour servir ce Châteauneuf du Pape 2017 est de 16-17°c.
Revue de presse :
Cette cuvée de Châteauneuf du Pape la Réserve 2019 du Clos du Caillou a été saluée d'un 95-97/100 dans le WineAdvocate de Robert Parker et d'un 100/100 chez Jeb Dunnuck.
Note de dégustation par Jeb Dunnuck (Novembre 2021) :
"Au final, c'est un vin parfait que ce Châteauneuf du Pape 2019 du Clos du Caillou, un assemblage à 60% de grenache et 40% de mourvèdre élevé en demi muits. Il est issu d'un millésime au style mûr, flamboyant, concentré et puissant offrant des arômes de fruits rouges et noirs, d'herbes de Provence, de poivre et de violette. Il possède une superbe élégance, un équilibre parfait et des tannins mûrs et très fins. Comme toujours c'est un Châteauneuf du Pape plus aristocratique et d'une plus grande classe que la cuvée Les Quartz au style plus exubérant. Le millésime 2019 s'inscrit dans la lignée des millésimes 2001, 2007, 2010 et 2016, "venus d'un autre monde". Les cuvées 2019 du Clos du Caillou se montrent brillantes à égalité avec les productions 2016, 2010, 2007, 2005 ou encore 2001. Elles possèdent des texture soyeuses, concentrées avec pour chacune des cuvées une personnalité propre. Ce sont des vins remarquables qui combleront chaque amateur et qui devront être encavées."
Pour rappel, cette cuvée comme tous les vins du Clos du Caillou est certifiée agriculture biologique.
