L'Olivette 2023 — Clos Marie, Pic Saint-Loup
Cuvée d'entrée de gamme du Clos Marie, L'Olivette est née sur une ancienne oliveraie aux sols d'éboulis calcaires du Piémont. Un rouge de garrigue au fruit croquant et frais, aux tanins d'une grande douceur, d'une élégance et d'une digestibilité remarquables pour l'appellation Pic Saint-Loup.
Le Domaine
Fondé en 1995 par Christophe Peyrus et Françoise Julien, le Clos Marie s'est imposé comme l'une des références de l'appellation Pic Saint-Loup. Le domaine conduit ses 23 hectares en biodynamie certifiée AB/Eurofeuille, avec une forte densité de plantation, des vendanges manuelles et un travail du sol sans pesticide ni herbicide. L'Olivette incarne l'accessibilité et la gourmandise du style Clos Marie, sans jamais sacrifier la précision ni l'élégance.
Terroir & Cépages
Les vignes de L'Olivette s'enracinent sur une ancienne oliveraie aux sols d'éboulis calcaires du Piémont et argilo-limoneux, à Lauret. Ce terroir drainant et minéral confère au vin sa fraîcheur caractéristique et sa tension aromatique.
L'assemblage associe 60% de Grenache (vignes de 15 à 25 ans), 30% de Syrah (15 ans) et 10% de Cinsault de vieilles vignes de 60 ans — ce dernier apportant la finesse et la délicatesse des tanins qui signent le style de la cuvée.
Vinification & Élevage
Les vendanges sont effectuées à la main, avec des rendements maîtrisés à 35 hl/ha. La vendange est partiellement éraflée selon les cépages, puis vinifiée en cuvaison longue de 15 à 20 jours avec pigeages réguliers pour une extraction douce et précise. L'élevage se déroule en demi-muids de 600 litres et en foudre pendant environ 10 mois, préservant le fruit et la fraîcheur sans marquer le bois.
Notes de Dégustation
L'Olivette 2023 s'ouvre sur un nez expressif et raffiné, mêlant tapenade, myrtille, violette et réglisse, avec des nuances florales et épicées caractéristiques du Pic Saint-Loup. La bouche est fine et délicate, construite sur l'équilibre : le fruit est croquant et juteux, les tanins d'une grande douceur enveloppent une matière généreuse et fraîche. La finale est longue, saline et élégante.
Le Millésime 2023
Le millésime 2023 en Pic Saint-Loup se distingue par une belle maturité aromatique et une fraîcheur préservée grâce aux nuits fraîches en altitude. L'Olivette 2023 exprime un fruit particulièrement croquant et gourmand, avec une aromatique précise sur les fruits rouges frais, les épices douces et les herbes de garrigue. Un millésime solaire mais équilibré, qui donne à cette cuvée une digestibilité et une élégance remarquables.
Accords Mets & Vins
- Viandes rouges grillées : agneau de Sisteron au romarin, côte de bœuf
- Volailles rôties et viandes blanches en sauce
- Petit cœur de canard grillé, souris d'agneau à l'échalote
- Charcuteries méridionales, caillette aux aromates
- Fromages de caractère du Sud : pélardon, roquefort jeune
- Servir en carafe à 16°C
Potentiel de Garde
L'Olivette 2023 est dans une belle phase d'expression dès maintenant. Sa fenêtre d'apogée s'étend jusqu'en 2030. À conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Revue de Presse
Revue du Vin de France — 94/100, Guide 2026 — « L'Olivette, tout en densité et parfum, de la tapenade et de myrtille, évoque les fleurs, la violette et la réglisse. Les tanins d'une grande douceur ajoutent une nouvelle couche à sa délicate sensualité. »
Bettane + Desseauve — 94/100, Guide 2026
Pourquoi Choisir L'Olivette ?
- Un Pic Saint-Loup de garrigue en biodynamie certifiée AB/Eurofeuille
- Vieilles vignes de Cinsault 60 ans — tanins d'une délicatesse et d'une finesse rares
- Élevage en demi-muids et foudre — fruit préservé, bois absent
- Double 94/100 — RVF et Bettane + Desseauve, Guide 2026
- Apogée jusqu'en 2030 — à boire maintenant ou à garder
