Le Clos Guillot du domaine Bernard Baudry est un vin raffiné. Ses arômes de griottes et de fruits noirs le font parfois « pinoter » certaines années. Le vin est d’une belle longueur et reste très frais en bouche. Il s’épanouit à partir de 2 ans en bouteille et peut vieillir 10 à 15 ans.
Présentation du Clos Guillot du domaine Bernard Baudry :
Le Clos Guillot est un Chinon raffiné. Ses arômes de griottes et de fruits noirs le font parfois « pinoter » certaines années. Le vin est d’une belle longueur et reste très frais en bouche. Il s’épanouit à partir de 2 ans en bouteille et peut vieillir 10 à 15 ans.
Le terroir, les vignes et les vinifications :
- Sols: Coteau calcaire de pente sud- sud- est, fortement argileux en haut, composé de tuffeau jaune en bas de parcelle.
- Vignes: Plantées de 1993 à 2000.
- Vinification / Élevage: Vendange manuelle. Fermentation de 15 jours en cuves en bois ou ciment. Élevage de 12 mois en barriques de 2 à 5 vins, puis de 9 mois en cuves ciment non revêtu. Mise en bouteille en Septembre. Non filtré.
L'année 2022 à Chinon :
"Concentré et juteux"
2022 est un millésime chaud et sec. Les vignes n’ont pas subi les affres du gel printanier nous permettant ainsi d’envisager une récolte généreuse. Le beau temps s’est invité dès le début du mois de mai avec très peu de pluie et des conditions sanitaires parfaites au printemps. Les traitements de la vigne ont été peu nombreux et nous avons pu alors gérer la pousse de la vigne de manière sereine et soignée.
L’été fut ensuite chaud mais pas caniculaire avec une grande période de sécheresse entre juillet et août. La crainte d’un stress hydrique sur les alluvions de type « Les Granges » s’estompait dès les premières pluies fin août début septembre. Les vignes se sont réalimentées et les raisins ont pu reprendre leur cycle de maturation à l’approche des vendanges.
Les premiers raisins de chenin ont été récoltés tout début septembre alors que les cabernets francs n’ont commencé à remplir les cuves que vers le 12 septembre. Il s’agit à nouveau d’un Millésime précoce !
Les volumes récoltés sont bons, voire très bons pour toutes les parcelles. Nous sommes enfin en mesure de proposer des quantités de vins blancs bien supérieures aux années passées.
Les vins rouges sont très concentrés et présentent des couleurs vives et intenses. La générosité du fruit et le caractère juteux du millésime sont remarquables. Les 2022 pourront sans doute vieillir de nombreuses années notamment sur les sols calcaires.
2022 fait partie des grands millésimes comme 2010, 2018 et 2020.
Revue de presse - Guide de la Revue du vin de France (millésime 2021) :
"Souvent un peu strict dans sa jeunesse, le Clos Guillot est étonnamment avenant cette année, avec une finesse de texture ravissante prolongée par une sensation minérale persistante." 94/100 - Guide vert 2024 RVF (millésime 2021)
Fiche technique :
- Région : Loire
- Appellation : Chinon
- Cuvée : Clos Guillot
- Terroirs : Calcaire et argileux
- Millésime : 2022
- Couleur : rouge
- Format : 0.75l
- Cépages principaux : cabernet franc
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : Barriques de chêne de plusieurs vins
- Vigneron/Propriétaire : Bernard Baudry
- Mode de culture : Agriculture Biologique certifiée
- Degré alcoolique : 12°
- Potentiel de garde : 5-10 ans.
- Température de service : 16-17°c
- Site du domaine : Bernard Baudry
