Domaine Blanc Plume — Le Grand Duc 2019
Le Grand Duc 2019 est la cuvée de prestige du Domaine Blanc Plume. Un 100% Carignan noir issu de vieilles vignes de 50 à 80 ans, élevé en œufs béton, en IGP Côtes Catalanes. Un vin puissant, ample et d'une grande minéralité, né en biodynamie à 350 mètres d'altitude à Caudiès-de-Fenouillèdes.
Domaine Blanc Plume
Fondé en 2019 par Raphaël Colin à Caudiès-de-Fenouillèdes, aux confins des Corbières et des Pyrénées, le Domaine Blanc Plume s'impose en quelques millésimes comme l'une des références émergentes du Roussillon. Engagé en biodynamie dès 2020, Raphaël Colin signe des vins à forte personnalité sur 10 hectares perchés à 350 mètres d'altitude. Le Grand Duc est la cuvée de prestige du domaine — l'expression ultime du vieux Carignan sur terroir schisteux.
Terroir & cépage
Le Grand Duc est issu de 0,65 hectare de très vieilles vignes de 100% Carignan noir plantées entre 1940 et 1969, à 350 mètres d'altitude à Caudiès-de-Fenouillèdes. Les sols sont limono-argilo-calcaires, sableux et schisteux — un terroir frais, marqué par la tramontane. Les rendements moyens sont de 35 hl/ha. Les vignes sont conduites en agriculture biologique certifiée Ecocert et biodynamie certifiée Demeter.
Vinification & élevage
Les vendanges sont manuelles en caissettes. Les raisins sont éraflés à 100%, la macération se fait avec foulages et légers remontages. Les fermentations sont réalisées en levures indigènes en cuves inox thermorégulées. L'élevage se fait en œufs béton ovoïdes pour préserver la pureté du fruit et l'expression minérale du terroir. Mise en bouteille sans filtration.
Notes de dégustation
Robe : sombre aux reflets intenses.
Nez : fruits noirs bien mûrs en marmelade — mûre, cassis — épices, garrigue, belle fraîcheur.
Bouche : puissante, ample, généreuse, fraîche et ronde. Tannins présents mais fins. Finale fraîche et très pure.
Service : 15–16 °C, légère aération en carafe recommandée.
Le millésime 2019 en IGP Côtes Catalanes
Le millésime 2019 en IGP Côtes Catalanes est marqué par un été chaud et sec, tempéré par les nuits fraîches à 350 mètres d'altitude. Ces conditions ont favorisé une maturité phénolique exemplaire tout en préservant la fraîcheur aromatique et la minéralité du terroir. Un millésime de grande concentration pour le vieux Carignan.
Accords mets & vins
- Gibier à poils ou à plumes
- Côte de bœuf aux champignons des bois
- Civet de lièvre
- Fromages affinés du Sud
Potentiel de garde
À boire maintenant jusqu'en 2030. Servir à 15–16 °C, idéalement après une légère aération en carafe.
Revue de presse
Le Domaine Blanc Plume est régulièrement distingué par le Guide Hachette des Vins, qui cite ses cuvées dès les premiers millésimes du domaine.
Pourquoi choisir ce vin ?
- La cuvée de prestige du Domaine Blanc Plume — 100% Carignan noir de 50 à 80 ans
- Biodynamie certifiée Demeter à 350 m d'altitude
- Élevage en œufs béton — pureté et minéralité préservées
- Régulièrement distingué par le Guide Hachette des Vins
- Production confidentielle : 3 000 cols/an
